Tapa星期四:五个必吃的Canarian菜肴

我知道当H和我计划前往克罗地亚和黑山的旅途时,我的旅行方式已经改变。在寻找住宿地点之后,我们集中精力在巴尔干地区度过了为期一周的假期中最重要的方面:吃什么和在哪里吃饭。

从著名的比萨饼店到不受欢迎的路边餐厅,再到一家酒吧 最佳视野 (根据他们的说法,……没错),我们将大部分钱花在了食品和饮料上。印度拉里奥哈和塞维利亚的商务会议也发生了同样的情况。

吃cevapi三明治巴尔干

我叫猫,我是烹饪旅游迷。

我无法确定发生的时间,但是旅行中我最珍贵的回忆中有一些是在餐桌旁,藏在肮脏的酒吧角落或尝试新的食物。

即使我在西班牙,美食也成为我旅行的核心部分。在最近 假期和特内里费岛休息,我的朋友朱莉(Julie)和福雷斯特(Forrest)确保我看到并品尝了该岛的特色美食,首先是当地的热带啤酒。加纳利美食比它们的侏儒香蕉更具特色。

五个必吃的

MojoPicón

这种红色酱汁发音为moe-hoe,是加那利美食的明星,也是最受欢迎的酱汁。实际上,mojo是molho一词的混用词,molho在葡萄牙语中表示调味。我在加那利群岛(Canaries)上的第一顿饭包括桌上的两种Mojo品种,而不是标准的大蒜和油。 

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资源

用橄榄油,盐,水,大蒜,辣椒和许多调味料制成的酱汁涂在肉或起皱的茄克土豆上 帕帕斯·阿鲁加斯。对于西班牙人来说,酱汁是辣的。对于其他人来说,这只是一小步。然而,绿魔芋具有泥土般的薄荷余味,通常用于鱼类。

弗洛尔·德·圭亚奶酪

朱莉在机场遇见了我,并带我迅速绕过圣克鲁斯的主要景点,最终到了一条充满典型酒吧的街道。我们从各岛上分割出具有典型品种的奶酪拼盘,其中包括屡获殊荣的Flor deGuía奶酪(这就是为什么如此昂贵!)。

加那利群岛上的农产品和奶酪

令人惊讶的是,这个特殊 奎索 由羊奶和牛奶制成,而蓟花的汁液则有助于牛奶的凝结。奶酪是半硬质的,可以做成极好的甜点(或者,如果您是我,那么随时都可以吃)。

罗帕·维耶哈

当朱莉和福雷斯特带我去 瓜琴斯,我立即爱上了家庭经营的酿酒厂中的临时餐厅。我们找到了前往La Salud的方式,并订购了所有东西之一。

西洋菜的典型食物

没有ropa vieja(鹰嘴豆,肉,土豆和蔬菜的混合盘),我们要了一个鹰嘴豆。像puchero或cocido一样,一盘ropa veja可以利用厨房里的任何东西,因此食谱的差异在一个家庭到另一个家庭都很大。我想把它比作大陆上的周末海鲜饭或米饭。

戈菲奥

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资源

戈菲奥s是值得骄傲的 卡纳里奥斯,因为它占了他们饮食的很大一部分,并且在岛上已经食用了数百年。 戈菲奥是用烤的谷物和淀粉类植物制成的面粉,通常是小麦或玉米加豆类。加上少量的盐,gofios通常会变成面包,似乎所有膳食都可以吃。

阿雷哈卡斯

我在2008年第一次去大加那利岛时就了解到Arehucas蜂蜜朗姆酒的奇妙之处。在山麓某个地方举行的婚礼上,我指着瓶子装着,对自己所消费的东西一无所知。带有黄色标签的朗姆酒伸出来,整个瓶子都被可口可乐用作搅拌机食用,短暂的恋情诞生了(第二天我讨厌这种东西)。

博达斯,海滩和男孩!

2008年阿雷哈卡斯火山爆发前的嗡嗡声

加香料的朗姆酒并非欧洲原产,但Arehucas在大加那利岛的Arucas进行蒸馏,是该大陆最大的朗姆酒产量。有一点蜂蜜,所以朗姆酒可以喝在岩石上,也可以在饭后消化,如果您是顽固的话。

现在,我很高兴在芝加哥回家,吃掉了我所有中西部的美食,而且感觉比以往任何时候都要沉重。下一次美食之旅将带我去美国一些最受欢迎的美食城市-孟菲斯,路易斯维尔和新奥尔良。

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关于Cat Gaa

作为一个喜欢吃牛肉的芝加哥女孩,住在猪,斗牛士和整个乐天犬中,Cat Gaa写道西班牙塞维利亚的外籍生活。在不喜欢可爱的西班牙爷爷或不喜欢西班牙介词的时候,她在马德里的一所美国大学接受高等教育,并与其他出版物(如《 Rough Guides》和《 The 西班牙 Scoop》)担任自由职业者。

评论

  1. 听到数十年来大众旅游的冲击,加那利群岛仍在保护当地文化,这让我感到非常高兴。期待有一天我去加那利群岛时能吃得饱!
    特雷弗·赫克瑟姆(Trevor Huxham)最近发布了.. 我在西班牙吃过的最疯狂的7件事我的简历

  2. 任何一种叫做flor的Canarian奶酪都适合素食主义者,因为牛奶是用菜豆汁而不是动物凝乳酶凝结的。它有淡淡的草和袜子的味道,但是很可爱。真正的东西有些软,有很多小孔。

    阿雷哈卡斯是加那利朗姆酒的品牌之一,但还有更多。尝试Ron La Aldea,它是用加那利群岛的蔗汁制成的,而不是用进口糖蜜和酒精制成的。拉阿尔迪(La Aldea)酿酒厂曾经在大加那利岛(Gran Canaria),但是当甘蔗盛产番茄时,酒主将其转移到拉帕尔玛(La Palma)。

  3. Mojo Rojo和Mojo Verde是我们家的主食–像arrugadas爸爸一样。太容易了… although I’我从未尝试过您提到的薄荷版本–我们住在那儿时总是香菜或香菜。

    至于阿雷哈卡斯– oh yes yes yes!!!

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    艾丽|西班牙好友最近发布了..评论“为什么天主教徒穿得像科兰成员?”通过艾伦·甘迪(Alan Gandy)我的简历

  4. 我喜欢加那利群岛的美食。不过,Gofio…不适合我!我们确实和其他食物一起吃了,但是太重太稠了。我最喜欢的肯定是土豆和mojo picon。

  5. 哦,我爱Mojo Picon。我不能’当我住在富埃特文图拉岛实习时,没有得到足够的钱。加那利群岛的最佳菜肴。
    斯蒂夫最近发布了..6篇励志书籍,可帮助您过上理想的生活我的简历

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