如何在圣诞节像丹麦人一样吃饭

“没有其他语言的单词 海格,”玛丽亚说的很实际。“我们能做的最接近的是‘cozy.'”外面的雨正在下 Copenhagen’新的Torvehallern食堂,以及 海格,发音为hyu-guh, 绝对不是我的感觉。

在24小时内’来到丹麦首都,我立刻就说服了 丹麦人做得更好,从建筑到甜酒。而且,地狱,他们甚至以正确的方式做着舒适的事(因为太阳落在下午3:30,他们别无选择,只能在家休息)。我渴望地看着 格洛格 距离酒店仅几步之遥。

Typical 餐饮s from 哥本哈根 Food Tour

在12月的第一个周末,地面上没有积雪,’在圣诞节期间,我的心脏肿胀无济于事。从斯堪的纳维亚设计商店的光滑窗户到弹出的尤尔市场,一切似乎都显得更加光彩照人。还有常青树。真实,多刺的常绿植物可供购买。足以使这个格林奇’的心脏在一天之内成长为三种大小。

所以,对丹麦菜一无所知 腌鲱鱼 还有一个用于开三明治的东西,我跳上了圣诞美食市场之旅 Food Tours 哥本哈根

丹麦Torrehallerne食品市场

在Torvehallern内部,营销当时’只是哼哼购物者在出售斯堪的纳维亚半岛所有商品的商店之间突然出现’一种新鲜的冬季作物,羽衣甘蓝,有机酒和异国情调的香料。玻璃和钢结构建筑中的一栋设有完整的食品大厅;其他在小商店促销的产品。玛丽亚(Maria)带领我们到一家小贩,从瑞典南部遥远的博恩霍尔默(Bornholmer)岛兜售食品。

“这些是我们的发明者 海格,”玛丽亚说,散发出上面有几个小点心的纸碟。“他们别无选择,只能自给自足并在家中生产大部分商品,其中许多是我们在圣诞节期间食用的。唐’害羞抓住盘子,否则市场上的其他人会抢走食物!”从顶部开始,我们尝试了地面 芥末 散布在片状的黑麦饼干上 奶糖黑甘草,然后是越橘果酱和浆果酒。 

博恩霍尔默岛的典型食物

所有这一切都在90秒内完成,以免去市场的人获得免费样品。 玛丽亚跟进了40粒谷物酒 Acqua Vit 和一声skål! 哦,这样’丹麦人如何在冬季保暖,我对自己的品味感到不安,心想。

格洛格,甚至更有效的甜酒版本,在附近一个面向市场之间的院子的摊位上向我们兜售’的两个主要建筑物。 Scandi的玻璃杯底部还加入了伏特加酒注入的葡萄干和杏仁,我能感觉到四盎司的 海格 当我们处理室外架子时,给我增加了温暖。

traditional 格洛格 mulled wine in 哥本哈根

Kanuts Kitchen,一个独立的食品卡车,通过维京(Viking)包装的菜肴在食品大厅和市场之间架起桥梁。所有者仅使用前一千年中存在的成分–想想猪肉三明治和根菜类。我们采样了 溜冰者,在明火上煮熟的苹果饺子。越橘果酱和糖粉将它们带入了21世纪(还有食品卡车,这在哥本哈根是独一无二的’s Paper Island).

Apple turnovers at Torrehalvern 哥本哈根

溜冰者丹麦糕点

在这个时候,我’d想出美味佳肴 这次旅行没有包括在内,所以我让我的爱吃甜食度过了愉快的一天。回到市场内部,Maria带领我们 格罗德,丹麦语为粥。每次一个fr不休的购物者打开我们身后的沉重玻璃门时,韭菜和胡萝卜的气味便朝着我们的方向飘荡。

稀饭典型的丹麦食品

她递给我们一个装满肉桂,糖和一大块黄油的纸板杯米饭。传说丹麦的孩子曾经相信地精可以帮助打扫房子并照顾牲畜,感激的父母请他们的孩子给他们一小碗 稀饭,risengrød。即使我的血糖从屋顶流过,这也可能是我当天最喜欢的菜!

看来我的一切’d听说新的斯堪迪食品运动是错误的– we’d吃了稀饭,足够的黄油使一头牛退休,并喝了很多谷类酒。 我的新鲜创意菜发生了什么’d been expecting?

得益于2000年代初期的NoMa启示,斯堪的纳维亚食品正处于辉煌的时刻。得益于本地产品,曾经一度被称为黄油重的,令人沮丧的美食景观转变了,’新鲜(同样,在12月只是羽衣甘蓝,通常与– what else –鲱鱼)和策划者 RenéRedzepi。同名餐厅–北欧食品的混合体,或 诺德·麦德(Nordisk Mad) –在世界上始终如一’s best.

Nørrebro Bryghus Brewery in central 哥本哈根

在异国情调的香料市场上迅速停下来购买更多巧克力和辛辣的柴茶之后,我们再次冒着寒冷去了Nørrebro啤酒厂。事实证明,丹麦人比西班牙人提前一个月(每年的J日)开始圣诞节, 朱利布吕格 beer day. 

仅在市场上售卖10周,这种特殊的圣诞节啤酒就在11月的第一个星期五拉开序幕,酒吧提供了前几轮的促销活动。 Nørrebro对待我们的版本。

迪奥斯,这些 丹尼斯 甚至还有圣诞烈酒市场陷入困境。

再过两轮后 我离开了啤酒厂,开始返回市场,决心要找到一些食品纪念品,也许还有另一种小吃。与大多数美食之旅不同,我当时’还没准备好回家,却吃了足够的零食来放松。我按照玛丽亚的建议做了–大街上有一条热狗,芥末和炸洋葱遍布我的手。

Danish hot dogs typical lunch in 哥本哈根

再过几天我就会拿到一个敞开的三明治,叫做 smorbrød,而且我每天要为一个以上的糕点辩护,原因是 斯内格尔 比汉堡便宜。在哥本哈根四天后,我’我不知道丹麦人吃什么,但为我的家人准备了圣诞节曲奇食谱’即将访问的非常西班牙文 纳维达.

我小时候的圣诞节记忆比斯堪的纳维亚人比西班牙人品味更多–我到十几岁时,就开始吃姜饼,热饮和几口杜松子酒。两个小时,可能比我当时需要的酒精更多,我准备好了 海格 对我的家乡怀有怀旧之情,圣诞节降雪’严冬前夕,晚餐前天黑了。

哥本哈根美食之旅给我打折的旅行,尽管我没有义务为他们写评论。就是说,我了解到Danes还比我们圣诞节做得更好,这是Maria的观点。进一步了解他们在哥本哈根,斯德哥尔摩和奥斯陆的旅行 on their 网站.

如何

Torvehallern 位于 腓特烈堡大街21号(Frederiksborggade 21),靠近Norreport运输站,距罗森堡城堡(Rosenborg Castle)仅几步之遥。你可以找到 诺尔伯啤酒厂 在运河对面的Ryesgade 3,并在 索莫兹·波彻(Somods Bolcher) at Norregade 36,距市场不远。

您是否曾经在旅途中进行美食之旅?您的家人是否吃任何典型的丹麦圣诞节食品?

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关于Cat Gaa

作为一个喜欢吃牛肉的芝加哥女孩,住在猪,斗牛士和整个犬科动物中,Cat Gaa写道西班牙塞维利亚的外籍生活。在不喜欢可爱的西班牙爷爷或不喜欢西班牙介词的时候,她在马德里的一所美国大学接受高等教育,并与其他出版物(如《 Rough Guides》和《 The 西班牙 Scoop》)担任自由职业者。

评论

  1. 您’这些食物让我饿了。那条热狗看起来很棒。

    我没有’不知道该如何拼写,但是我所知道的丹麦语单词hygge出现在您的帖子中!自从她的寄宿家庭向她介绍这个概念以来,我的姐姐还告诉了我们这件事。听起来不错。
    amelie88最近发布..聚焦布列塔尼的科特迪瓦格兰特玫瑰:Ile deBréhat第2部分我的简历

  2. 去年六月,我在哥本哈根度过了一个晚上,然后乘船前往挪威,就像您喜欢这座城市的一切一样。我因为没有再增加一个晚上而踢自己。这是我第一次来斯堪的纳维亚半岛,我对这座城市感到非常惊喜’美丽的风景名胜。

    我们游览了Rosenborg Slot之后,我们也去了Torvehallern。如果您在这里有更多的时间,那么您的美食之旅肯定听起来像我想做的事情!

    您的热狗来自DØP吗?尽管我们是在宪法日到达(不知道)的,但我的生意还是在那里呆了一会儿,所以那是在市中心的疯人院,因为他们不在通常的位置,偶然碰到了卡车 :)

    是的,我通常(现在)在旅行时进行美食之旅。我喜欢您在此过程中如何结合食物,文化和历史。
    朱莉最近发布了..迪士尼Cruise Mixology饮料研讨会我的简历

  3. 嗯去年夏天我们几乎去了丹麦,但是不知何故,这次旅行变成了荷兰/阿姆斯特丹的事情。我不知道两者之间的烹饪历史有多近。你知道吗?
    詹妮弗(Jennifer)最近发布了..宾夕法尼亚哈里斯堡儿童活动我的简历

  4. 哦,我的,是的。我想我要走了!

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