Tapa星期四:纳斯卡

我们偶然发现 纳斯卡 我们朋友斯科特(Scott)从马德里来访的一个下午。一世’d听说过这个地方–日本和秘鲁融合餐厅–很久以来,我们在河上度过了闷热的午后追赶之后,确实在这里绊倒了。餐厅以秘鲁的纳斯卡线条命名,只是塞维利亚的一间’这些天的美食酒吧热点。

我们足够早(晚上9点左右)到达了,在酒吧里摆了一张高脚桌,上面放着高脚凳,把工业,国际和一些西班牙人(当然是铺在瓷砖地板上)混合在一起。他们有点不稳定,一旦我们’d点了菜,但是食物补了。 菜单是饭和寿司的混合体’d希望能在一家日本餐厅找到南美风味的肉类菜肴。

我们在niguri上定居,上面放上presaibérica,切碎的新鲜鸡肉沙拉(我在西班牙的生活已经完成了!)和土豆塔上配以樱桃番茄和某种奶油沙司。纳斯卡(Nazca)除了橄榄和皮卡(picos),还用筷子和Kikoman摆在桌子上’s soy sauce.

仍然饿了,我们看到一个服务生匆匆忙忙地见面。海莉指点了一下,我们很快就把这道菜放在了桌子上,上面放着炸的炸丸子,一大串烤的和调味的蔬菜以及奶油,胡椒粉和岩盐。

海莉说,下周她与来访的父母回去,从字面上点了菜单上的所有东西。唐’t blame her –食物真的很好,演讲也很棒。我可能不会’不能再点presa nigiri,但要留着酸橘汁腌鱼或寿司。从所有方面看,鱼菜在纳斯卡都非常突出。

洛杉矶详细信息: 纳斯卡 is located 上 Calle Baños at number 32, just west of Plaza de la Gavidia. Open about 1:40 to 5 and 8:30 to midnight or so. 他们’周二全天关闭,周三午餐。期望每人支付12欧元或更多,尤其是如果您订购葡萄酒。

Tapa星期四:在特内里费岛上的Guachinche吃

朱丽叶’我在特内里费岛的唯一一整天的行程只有三个行程: 汽车租赁。泰德瓜钦奇 :)

渴望不要破坏我自己的惊喜,我拒绝偷偷看一下这个哦,特内里费岛 就餐经历了。我实际上没有’直到我们知道它与食物有关’d 爬到泰德峰 肚子空虚,被许诺 .

我通过过山车之路曲折着活火山的脸,实际上我想我听到了 肠子 urg。但是朱莉(Julie)告诉我这些由家庭经营的临时餐馆的激动让我感到惊讶(对不起,对火山的表情和双关语进行的操作)。

“Si esto se llama 的 Salúpara mi madre,que descanse en paz!” 

小餐厅’公司的老板戴维(David)向我们展示了各个餐厅,周围都是一个不起眼的厨房,那里的家人在剥皮加那利皱皮土豆(帕帕斯·阿鲁加斯)并在烤架上准备肉。他的母亲 塞维利亚人 出生时与委内瑞拉结婚,然后才搬到该岛。她去世后,一直热爱葡萄酒的家人种植了一个小葡萄园, guanchinche 出生于。 的 Salud这个名字是家庭女家长的家常便饭。

我们在有盖露台上选择了座位,看着乌云笼罩着克鲁兹港。 

Guachinches开始涌入特内里费岛,成为不起眼的餐馆,小生产者可以从那里出售他们的产品。小岛’的火山景观非常适合产生年轻的果味红色,因此我们开始订购半升。饭店只要有酒就可以营业– it’s common to find 腰果 在赛季末关门。 

菜单上只有五道菜,保证我们尝试的都是新鲜的–鸡蛋,茄子和薯条(huevos estampidos);鹰嘴豆和辣番茄蛋卷; chistorra香肠配薯条,牛排和岛上制作的奶酪。我们点了所有东西,除了牛排和全家半公升’果味鲜美的葡萄酒。

我最喜欢的体验(除了价格外)–25欧元!)是我们收到的个人服务。一切都热和美味,我们感到满意。

Guachinches 已经开始出现在附近的大加那利岛,但真正的事实是 特内里费岛 作为泰德本身。

如果你走的话: 的 Salud位于岛西侧的La Orotava镇,就在旅游小镇Puerto Cruz的东边。地址是Samino的Camino de Los Gomez。 They’酒通常从下午1点至晚上11点开放,但如果葡萄酒耗尽则可能会关闭。您’ll need a 汽车租赁 到达那里的许多地方,或者提供可靠的出租车服务,因为这些吐舌的地方往往远离北部的主要城市。

您曾经去过墨西哥烤盘或类似的东西吗?你会和当地人一起吃饭吗?

Tapa星期四:Room 艺术 Cuisine

随着MaCuro的雇用’ROOM 艺术 Cuisine的主厨从一家美国食品酒吧转到了其中一个中心’s最新的轻型摩托车距萨尔瓦多广场仅几步之遥。当我和我的朋友曾经在城市见面时’s famous 瓶子 广场,我们’d一家适合各种国际口味的体面餐厅将被卡住。

我在11月应邀进入会议室’以及其他几个美国朋友和塔帕斯女王(Tapas Queen)的开业 肖恩·轩尼诗。我们对修改后的菜单,酒单和舒适而现代的室内装潢一窥了眼,而服务员则直接从菜单中走走了一些小菜。

一个月后,我们正在庆祝米奇’的参与度,并想尝试一个新的地方。我的大多数朋友都是素食主义者,所以房间里有足够的食物来保持肚子饱饱,而Puja和我仍然可以用熟的肉来解决问题 西班牙.

It’很难对房间进行分类’食物,因为西班牙葡萄酒的魅力可以与来自世界各地的食物搭配–从爱尔兰到黎巴嫩。我们尝试了Marinera酱中的炸芝士球,油炸大蕉的鳄梨酱,调味的腐殖质,山羊奶酪和辛辣的脆皮色拉 爸爸.

这项服务非常出色 –我们的服务员很快就把杯子装满了,并送给我们两块蛋糕,以庆祝这一场合。我两次都精心准备食物,价格和份量各不相同,具体取决于您’我点了。我们每人支付约22欧元,其中包括葡萄酒。

该房间开放所有餐点,位于15岁的Cuesta del Rosario,就在Pescadería广场上的Cuesta Sport体育馆对面。他们’重新开放还提供欢乐时光和咖啡。我在Room 艺术 Cuisine用餐或获得这篇文章都没有得到任何补偿。所有观点都是我自己的。

西班牙小吃周四:La Brunilda采样

我去过很多地方,这些地方的名字都出名了,通常感觉好像有些东西丢失了。

说到食物,我’米开始寄予厚望。

在塞维利亚,这座城市’在看似数百家小吃店的家中,’很难不成为最新或最时尚的受害者。新酒吧和餐馆突然出现,甚至一周’缺少遍历中心意味着’我一定会遇到一个新的酒吧。

当La Brunilda在今年早些时候开业(我认为)时,我的朋友们大吃一惊。网站大肆宣传食物。我本月初去了,有些怀疑,但期待一个新的地方。

像许多新潮酒吧一样,空间–得益于大门和裸露的砖块,看起来像一座经过改建的马车房–通风又不忙 在星期二早。经过两个小时的工作,我什至不读书也不哭,而是选择了啤酒。

我的朋友建议向服务员索要每日特色菜,但我们很清楚:D选择了布拉瓦斯啤酒和带有胡萝卜奶油的magret de pato,G和我俩都得到了带有比萨饼和Idizbial奶酪奶油的多拉达西班牙小吃,我不能’不要用香脆的洋葱和芦笋烩饭。 

信不信由你,我更喜欢每道菜。

希望你没有’一点也不占用您的计算机。

虽然食物很棒,但我没有’感觉不到服务是。我们的菜很快就出来了,但是花了很长时间才能补充啤酒并获得账单– I couldn’甚至无法想象一个繁忙的周末晚上要花多长时间。

如果您去:La Brunilda非常受欢迎,所以它’最好早点或一周去。酒吧位于雷耶斯卡托利科斯(ReyesCatólicos)附近的加勒拉(Calle Galera)5号,下午1点开放。午餐和晚餐8:30。周日晚上和周一全天关闭。

马拉加的烹饪日:在安达卢西亚准备西班牙菜肴

西班牙是一个’很容易迷路。我不’并不意味着文化或浪漫主义–我的意思是,GPS系统绝对是垃圾’最终,走上错误的道路要比从容,准时地到达目的地容易。

Stuck in our constant chatter, Mickey and I missed our exit, had a local forget we were following him to Almogía, and ended up 上 a dirt road. I called 梅特, 上e of the women behind 烹饪日她告诉我她没有’没听说过我们’d刚刚驶过。

“There will be wine,” Mickey soothed. “西班牙餐桌上总是有酒。唐’t stress.”

 As it turned out, we were in 梅特’的车道,但不会’在再次转身之前找不到。但是米奇是对的–  as soon as we’d在她乡间别墅通风的院子里坐下来,滴满了九重葛和古董灯笼,我感到轻松自在,也满是愤怒。

梅特 and Keti announced the menu before anyone had been introduced –ajoblanco,柑橘沙拉,鳕鱼和葱,fideuà和木瓜糕点,以及自制面包。与西班牙周末晚餐一样,我们’d在整个过程中零食,吃橄榄’d腌制和玛拉古尼奶酪配自制无花果果酱。

准备我们的饭

与博客作者见面之后 罗宾·格雷厄姆 和他的伴侣,以及当地人Ute和Sergio,分发了柳条篮子,我们走进了小 果园 采水果。橘子,柿子,无花果和柠檬在每年的这个时候成熟,我们’d在我们的食谱中使用几种。

回到房子后,我们穿上围裙。罗宾和我着手去皮去皮,而米奇和塞尔吉奥则用铁槌和石头砸杏仁,这是一种传统方法。当美国人习惯了我的鱼无头,鸡胸肉被清理过时,令人振奋的是,我们真正地在建造农场来叉粮。

梅特’厨房宽敞而现代,无缝地融入了百年历史的农舍,’她环游世界时充满了有趣的作品。她和长期的朋友Keti在今年初开设了英语和西班牙语烹饪班。他们招待了两个到六个人,确保每个人都会弄脏自己的手。

会有烫发,切碎和搅拌的情况,但并非没有一杯里奥哈和一些被盗的杏仁。

做我们的食物

第一?揉面包并准备使其升起。我拒绝与我合作,再加上我缺乏厨艺,我很敬酒。哈。那天有点潮湿,导致面包需要更多的时间烘烤和上升。我又喝了一口啤酒。

接下来我们专注于ajoblanco,去皮,切碎大蒜– it was a dish I’d surprisingly not tried before. 梅特 dumped everything into the blender and turned it 上, and we were sipping it a short time later between nibbles of our baked bread and organic olive oil (Mayte’s recipe is below).

当我们剥橙子时,我们采摘并切碎了它们,再加上成熟的葱,虾壳,’d丢弃,然后将安康鱼在单独的锅中煮沸,作为fideuà面条菜的兄弟,这将是我们的主要 盘子

Keti向我们展示了一个家庭秘密–用一点油和大蒜炒面,以便它们’以后不要太辛苦。最后一刻,我们制作了一个简单的蛋清,大蒜和橄榄油制成的alioli酱,以配合这种类似西班牙海鲜饭的传统面条。 

桌面

接近4点’clock, we  sat down to eat. The fireplace crackled as 梅特 served us the salad. While I didn’t think I’D是太热衷于混合橙子和洋葱鳕鱼的沙拉malagueña具足是好的,感觉层次感,尽管它的简单性。

我们的肚子很高兴,并且在桌子周围相处融洽。 索布雷梅萨 是西班牙语的术语,指的是似乎总是在桌子周围发生的对话和友情。实际上,进行对话的工作是 进入,完美地涵盖了 桌面 聊天。我选择带米奇,因为我知道她’d在家。像我一样,她喜欢美酒,美食和良好的交谈。

当凯蒂(Keti)完成菲德亚(fideuà)时,我们喝了一杯浓郁的里奥哈(Rioja),可与餐桌上的所有口味很好地融合在一起。面条煮得很熟,奶油味浓,适量。再一次,我被带回了这么简单的东西有多美味。

外卖

对于热爱美食和烹饪的人来说,郊游很有趣,就是花一天的时间。我们卷起袖子,看到了整个过程,从采摘新鲜水果到将木瓜糕点从烤箱中取出。也许是我自己的选举,并在艺术(和卡马)的名字,我没’煮得比我预期的要多。

梅特 and Keti are personable, helpful and patient, and they make great company. I appreciated that they came up with a menu that pleased palates from five different countries and our two vegetarian counterparts, and the 餐饮 was simple enough to repeat, yet filling and delicious.

[yumprint-recipe id =’1′] Mickey and I were gracious guests of 梅特 and Keti of 烹饪日, but all opinions belong to me. 烹饪日 is available to speakers of English, Spanish or French for 50€ a head, which includes the materials, 餐饮 and drink, plus company. 梅特’s 农家 位于马拉加城外的A-7公路旁。有关更多信息,请咨询他们的 网站.

在西班牙南部采摘冬季水果

在冬季,柑橘类水果,无花果,蘑菇和 栗子成熟了 准备被挑选。橄榄油开始收获,诸如南瓜,鳄梨和韭菜之类的作物开始在超市中出现。

小时候在冰冷的中西部长大,我们’d通常有覆盆子和番茄植株,这些植株仅在夏季出现。我爷爷住在奥兰治县,会寄给我们脐橙作为节日礼物– without fail, there’在圣诞节的早晨,总是在我们袜子的最底部。

来自一个向我们消费的所有产品中注入激素的国家,西班牙充满了新鲜空气。即无激素。我学会了适应季节性产品。草莓是早春来临的,最好是在几个月中不加R的情况下最好吃沙丁鱼,而且由于附近洛斯帕拉西奥斯(Los Palacios)的温室,全年都可以买到西红柿。冬季意味着无花果果酱,烤栗子和西葫芦汤。

在马尔盖尼(Malgueño)乡村的一天,我和米奇(Mickey)在一个小果园里搜寻了最成熟的无花果,柠檬和橙子。蜜蜂继续在掉落到地面并砸碎的水果周围飞来飞去。塞尔吉奥(Sergio)压碎了一些成熟的橄榄,向我们展示了传统上如何从西班牙南部提取石油’的星际作物。梅特(Mayte)解释了如何采摘最好的水果,这种水果今年很少降雨。

那天晚些时候,我们手工采摘的柠檬将装扮成我们的fideuà,橙子构成了带有葱和鳕鱼的新鲜沙拉的基础,无花果的肉质部分被吞噬,使我们的嘴唇变红。

我的经验 烹饪日 was offered to me for free 通过 梅特 and Kety. My opinions, and the extra calories, are all mine.

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