你了解你自己’在西班牙小镇时…

I’我只住在西班牙的三个城市,都是各自乡亲自治的事实上的首都。虽然城市提供了所有使出国旅游容易的便利设施–从素食到世界一流的娱乐– 西班牙’人民是它的灵魂。

It seems 那 每个西班牙人都有他或她的镇。 ike’一个多世纪以来,我们一家人就在圣尼古拉斯·德尔·波多黎各(San Nicolas del Puerto)的一块小土地上耕,,这是塞维利亚北部山脉一个村庄的一个小地方。山间空气,新鲜的肉类和喧闹的节日–其中有一个位于仲夏的鬼屋–使其成为我们周末的首选目的地。这是一种所有人都知道您的名字和您的所有业务的地方。

除了圣尼古拉斯,我在马德里郊外的修道院里住了12天。乌克利斯(Uclés)镇除了指挥修道院外,还改建了一间教堂,一间酒吧,一处广场和一所房屋“super club”在这几个月 吉里斯 在山上。我们碰巧在村子里’s超级节日,朝圣之旅使村庄膨胀到其规模的近两倍。

尽管每个镇府都有其商标,但您可以做一些事情’逃脱。你了解你自己’再在小镇西班牙当…

…吃喝玩乐都便宜

…圣人被高举 

…条条大路通向教堂

…there’一个低预算的charanga,用于屠杀每只Bisbal歌曲

…混合饮料如下所示:

…每个人都知道你的名字和你的生意

…有人把鸡扔在空中取乐(或其他奇怪的事情)

什么’您在西班牙最喜欢的村庄?你为什么喜欢它?

西班牙小吃周四:Ensaladilla Rusa

我在西班牙的第一顿饭令人难忘:Aurora砍了一大碗麦片,喃喃地说道。 某事 在我们的前面。

“猫,快点!告诉她我’米对海鲜过敏!我觉得’s tuna 和 I don’不知道怎么说西班牙语!”艾米丽从桌子对面发出嘶嘶声。

我的喷气式飞机的大脑滞后,八个小时后疲倦,拖着一个手提箱穿过巴利亚多利德(Valladolid),在仍在寻找海鲜的同时,几乎没有听到“鱼”这个词。我的 塞诺拉 就在那儿停下脚步,愤怒地举起她的手臂,并指责我们没有像我们来之前和她住在一起的日本女孩那样思想开放。

我只是想简单地称呼它,希望这会导致成分减少。确实如此,而且似乎我的接待母亲已经把所有东西都折好了。单。事情。她在厨房里把土豆和蛋黄酱切成方块。

我们用了“休息一下,探索”作为借口从拐角处的酒吧拿起三明治,正如我向艾米丽解释的那样,我们吃了什么:

西班牙版厨房水槽, 恩萨拉迪利亚鲁萨。从字面上看,俄罗斯小沙拉。

资源

什么 it is:冷的立方体土豆沙拉,用蛋黄酱,豌豆,胡萝卜,红辣椒和经常煮的鸡蛋和金枪鱼罐头制成,并配以新鲜切碎的欧芹。这道菜经常来 微微.

在哪里’s from:据我所知,这很受欢迎 西班牙小吃 几乎在西班牙的每个地区都可以享用,尽管其成分略有不同,甚至在介绍上也有所不同– I’我已经在巴斯克地区的面包上面看到过它!

在塞维利亚哪里可以找到它: 一世 ’我不是一个大的esaladilla人,因为它结合了两种使我变绿的食物:蛋黄酱和金枪鱼罐头。不过,如果蛋黄酱不是’食谱太重了,我可以忍受一点。我都推荐 La Alicantina 在萨尔瓦多广场(Pza。del Salvador,2岁,位于东北角),他从头开始制作蛋黄酱,并愿意将它送给我,以防万一。其 塔帕 也获得了 名气很大 在城市民意测验中。此外,圣贾斯塔火车站附近的La Cigala de Oro也很新鲜 塔帕 那’对蛋黄酱的照明(Jose Laguillo,23岁)。

非常适合:Ensaladilla通常作为酒吧as或一顿饭食用,因为它’订购时将其冷却并直接sc在盘子上。我本人需要Cruzcampo的几口大口吃才能真正喜欢它!

喜欢小吃吗?是否想在星期四看到一个特别的节目?给我留下评论,或将您喜欢的西班牙小吃吃的照片发布到我的 脸书页面!

Tapa星期四:Mantecados de Estepa和Despensa de Palacio

ero los los 曼达卡多s no engordan! 已经在钱包​​里放了一些!”哈维偷了四眼 埃斯特佩尼亚斯 参加周日早上的人群,他装了几辆 巴基洛斯polvorones 在我的钱包里,发誓他们没有’不要让任何人发胖。我接受它们时,一个狡猾的微笑在我的脸上蔓延。 克拉罗,这些绝对不会让我发胖。

Mantecados西班牙人在圣诞节期间最喜欢的圣诞节,是在一个明亮的周末早晨列入我们的议程。询问任何 西班牙语 命名 曼德卡多城 –由猪油,面粉,糖和肉桂制成的脆饼干–而且,他们可以十对一。仅一个小时’从塞维利亚开车, Estepa,曼特卡多市(Mantecado City)是众多美食中的一处 普韦布洛斯·布兰科斯 在那地区。

参观了拉埃斯特佩尼亚(LaEstepeña)的工厂和博物馆之后’最著名的品牌,哈维(Javi)指向以饼干命名的城市街道’的主要成分,并入La Despensa de Palacio。庞大的工厂和毗邻的博物馆向这座城市致敬’工匠声名fa起。阿尔贝罗色的立面只有适度的蓝白色 阿祖莱霍 宣布它为工厂。

La Despensa除了享有名流的顾客外,与众不同的地方在于,仍然使用传统的烘烤方法和包装,并且取消了其他品牌的装配线和工业机械。 百分之九十五的劳动力是女性 他们在圣诞节期间加班来揉搓猪油,让面粉变干,加入糖和肉桂,将面团切成圆形,然后用打蜡的边缘包装在蜡纸中。什么’更重要的是,mantecados用传统烤箱烹饪。

质量与更高的价格相匹配 对于La Despensa’的产品,其中还包括果冻,饼干和其他猪油钉 polvoronesAlfajores.

就像任何星期天一样,这家商店是一个动物园。老太太弯腰走到生产线的最前面,拿起精装本的可用书籍,指出自己想要什么,多少公斤,并与朋友争吵去年是否’包装设计比今年好’s。他们的孙子们站在脚趾上试图获得奖品时,在柜台上注视着这碗样品。当我看着这些西班牙人开始像拍卖一样行事时,我对自己笑了,渴望获得最新鲜的东西。 Surtidos.

就在那时,其中一名员工拿出了一批冷却食品,上面撒了芝麻。

我不能’当我嗅出揉入面团中的肉桂时,请帮助自己,让蛋糕在手指间破裂。只咬两口 曼达卡多 留下你要喝的酒,所以我们跳上车去了AnísBravío,喝了几口蒸馏过的茴香酒 阿布埃洛’s 选择的饮料。

一天结束时,我和凯特琳带着星期天人群的尾巴回到拉德斯彭萨,差点错过了一辆停在 曼陀罗 为他们填补。我们拿着上面印有数字的小塑料卡,等待送达。

¿Quiénva?

作者’s注:Violeta,Javi及其团队在以下地点对我访问Estepa和参观各种mantecados工厂表示感谢。 安达卢西亚的心。所有观点当然是我自己的。

塔帕(Tapa)星期四:Carillada(炖猪脸)

当我说我’我已经把猪的每一部分都吃掉了,我不是在开玩笑。尽管我的家人比牛肉和鸡肉更多的是猪肉,但有一位伴侣的家族生意围绕着橡子吃 切尔迪托 means 那 we’ve often got a small 加马 (提供)我们冰箱里的猪。

当我不穿’为了更好地了解而吃掉所有食物,Kike确实诱骗我吃了Carrillada,然后我’更好的是:

猪脸颊瘦,好吃而且 迅速成为我最喜欢的猪派对。实际上,这让我想起了在我长大的芝加哥严冬里放学后回家烤的东西。

虽然存在各种版本(包括可口可乐的圣诞节想法发人深省的版本,其中包括由Kike制作的丁香干果),但我最喜欢的是传统的土豆和胡萝卜胡萝卜条, 非常适合寒冷的冬季.

Lasañade Carrillada土豆泥在巴拉哈斯20

什么 it is:瘦削的猪脸颊,通常称为 卡里耶拉 在超市的肉店或肉店里。它’通常在低温下煮几个小时以确保’s tender.

在哪里’s from:卡里拉达(Carrillada)在整个西班牙都很典型,尽管有传闻称安达卢西亚西部,埃斯特雷马杜拉(Extremadura)和吉胡埃洛(Gijuelo)的猪肉产区有最新鲜的切块。

在塞维利亚哪里可以买到:这道菜在塞维利亚的菜单上与salmorejo一样普遍,因此掺入这种肉的新想法变得很流行。在普拉塔斯卡(Calle Numancia,特里亚纳5号)和 巴拉哈斯20, you can find ravioli filled with the meat, oft served with mashed potatoes as above. 如果你’在寻找传统版本时,我推荐Bellavista的Barra 20或 扎霍拉 在Los Bermejales。

如果你’愿意在那里开车’一家位于安特克拉(Antequera)附近A-92高速公路上的不起眼的路边餐厅,里面的花椰菜非常嫩,用甜甜的PedroXiménez葡萄酒炖着。 毫无疑问,这是我最好的卡里亚拉达’ve ever tried.

与完美搭配: A robust glass of red wine. 如果你’d想在自己的厨房里制作烤饼, 试试这个食谱 由西班牙Sabores的劳伦(Lauren)制作,在等待它慢烤的过程中尽情享受吧!

如果你 like 塔帕s, tell me which 上es you’d like to see featured 上 阳光和Siestas? Here are my picks for the 五种必须尝试的小吃 在西班牙。另外,《阳光》和《 Siestas》的照片更多 脸书页面.

 

塔帕星期四:韦尔瓦的甘巴布兰卡斯

当人们问我塞维利亚最喜欢去的地方在哪里时,我能比给我任命西班牙议会主席拉格兰德更快的答案。您可以说我爱上了西班牙,Novio和这里的海螯虾,这一切使过去五年我的生活都变得如此。

在拉格兰德(La Grande),只要€1,10,您就可以买到啤酒和三只煮熟的虾,只要用中指撒上粗盐和微微咸味即可。这些 甘巴斯布兰卡斯 是我圣诞节晚餐的一部分,并且至少每周一次进入我的饮食。

…这是一个曾经讨厌海鲜的中西部女孩!

什么 it is:对虾对虾是普通虾。最简单的方法是将它们煮沸并撒上海盐,’通常会在菜肉和意大利面等菜肴中看到虾,也可以在盎格鲁吃土豆时看到虾,可以有多种款式:煮,炸,大蒜,天妇罗等。

在哪里’s from:这些甲壳类动物被捕获在韦尔瓦和摩洛哥的大西洋沿岸,因此很快就到达塞维利亚。

在哪里吃:虽然我爱 甘巴士 就像他们来自拉格兰德(Lopez de Gomara,18)的方式一样,您几乎可以在任何地方买到它们。尝试多种品种的marisquería,或蘸橄榄油将面糊和油炸的gambas rebozadas换成当地的freduría。我也有一个朋友尝试玉米粉圆饼,这是一种用面糊油炸的小虾。如果她没有看到他们的脸,她会喜欢的。

怎么吃: 一世 上ce told my friend Alfonso to come meet me at La Grande 和 bring his 穆杰·甘巴。哎呀。雌虾对西班牙人而言就像Buttherface对美国人一样。要真正掌握剥虾的技巧,您必须进行练习,也许首先要喝一两杯啤酒。

首先,将食指和拇指放在颅骨底部,将头部撕开。我的朋友说,大脑是最好的部分,但是我可以’不要让我自己吮吸它!然后,拉下尾巴。丢弃两个壳。拉下其外壳并剥去上壳,小心地拆下机身的外壳。虾看起来应该或多或少像卷曲的小指。

如果你 like 塔帕s, why not tell me which 上es you’d想看《阳光》和《 Siestas》上的专题报道吗?或者,在“阳光”和“西斯塔斯”上有更多图片’s 脸书页面.

 

Tapa星期四:韦索斯德桑托斯

作为一个自认的万圣节前夜,我喜欢怪异的东西,从 公墓 去鬼屋。对我来说很幸运,西班牙庆祝国定假日, Díade Todos los Santos或全圣’的一天,所以我可以放假庆祝我的盎格鲁假期。

11月1日,天主教世界庆祝托多斯·洛斯·桑托斯(Todos Los Santos),死者的家人在此拜访他们最后的安息之地。西班牙各地的许多城市都有自己的传统节日。 在一个热爱它的国家 li, 那里 could be no other dessert 上 All Saint’s Day served but 韦索-德桑托斯。将这些小杏仁饼糕点卷成骨头状,并塞满蛋黄奶油,称为 耶玛或无花果,酸奶或巧克力。它’有点像西班牙的煎饼卷,以类似的方式制成。

什么 it is:全圣期间通常吃的杏仁糕点’s Day feasts.

在哪里’s from:这种甜食的起源仍然未知,但是’我们相信它们最早是在Madird制造的。尽管如此,它们的受欢迎程度还是很普遍的,因此实际上已成为假期的一种享受。

在塞维利亚哪里可以买到:几乎所有糕点店都会有 韦索-德桑托斯 在通往Todos Los Santos的一周到之后的两周之间。我在CafeteríaOchoa(位于Sierpes,RepúblicArgentina和Eduardo Dato的商店)买了六打,价格为36欧元/公斤。

与完美搭配:加牛奶的热咖啡。塞维利亚诺斯(Sevillanos)下午喝咖啡时常伴有甜味。

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