Tapa星期四:Banderillas

就在它来了,春天离开了。

换句话说,它’S已经太热了睡觉。

我的饮食随着天气而变化– just as soon as I’我搬走了我的毛衣,我停止吃Lentejas。我的夏天衣柜来了 Gazpacho, 沙拉, 割客,炸鱼和 Banderillas. with my beer.

它来自哪里:

什么 it is: 班塞拉斯是一个小吃,它从斗牛中使用的刺棒(以及根据Google图片的说法,也是玉米狗的名字。腌制的蔬菜粘在牙签上并在一口咬伤。这些蔬菜可包括小鸡蛋,红辣椒, Cebolletas., 瓜德拉 辣椒和橄榄,有时包括凤尾鱼甚至乳酪块,具体取决于偏好。

很棒:啤酒和温暖,阳光灿烂的日子!只是不要’喝酒喝酒– the Banderillas. 比胡椒踢了一脚,因此杀死了强大的味道 Tinto..

在哪里可以在塞维利亚获得他们:Banderilla. 对于派对来说很棒,你可以在超市购买预先制造的罐子或在家里让他们自己。像某事一样 Matar El Hambre. after work, I’LL从La Melva(Cardenal Ilundain和Manuel Siurot)或任何其他老人酒吧的塔帕。

你最喜欢的酒吧小吃是什么?你喜欢Banderillas吗?

Málaga的烹饪日:在安达卢西亚准备西班牙菜肴

西班牙是一个国家’很容易迷失在。我不’意味着文化或浪漫主义–我的意思是,GPS系统是绝对的垃圾,它’更容易结束错误的道路,而不是冷静地和准时到达目的地。

卡在我们的持续喋喋不休,米奇和我错过了我们的出口,当地忘记了我们跟他追随他到Almogía,并结束了一条土路。我打电话给mayte,其中一个女人 烹饪日她告诉我她哈登’听说我们的镇’D刚刚驱动。

“There will be wine,” Mickey soothed. “西班牙桌上总有葡萄酒。大学教师’t stress.”

 事实证明,我们在Mayte ’S车道,但是’在再次转动之前发现了这一点。但米奇是对的–  as soon as we’D坐在乡村别墅的Airy庭院里,用九重葛和古董灯笼滴水,我感到放松和我的道路愤怒。

may and Keti announced the menu before anyone had been introduced –Ajoblanco,柑橘沙拉配鳕鱼和春天洋葱,Fideuà和柑橘糕点,加家用面包。和任何西班牙周末吃饭一样,我们’d休息我们的方式,喝橄榄’D腌制和Malagueño奶酪与自制无花果果酱。

准备我们的用餐

在会见博客后 罗宾格雷厄姆 和他的伴侣以及当地人UTE和Sergio,柳条篮分布,我们进入了小 沃特托 选择水果。橙子,柿子,无花果和柠檬在一年中的这个时候成熟,我们’D在我们的食谱中使用几个。

一旦回到房子里,我们就会围着围裙。罗宾和我设置到剥皮虾,而米奇和塞尔吉奥使用铁槌和石头敲打杏仁,一种传统的方法。由于美国习惯了我的鱼,而且我的鸡胸肉清洁,所以要知道我们真的是叉食物的农场。

may’厨房宽敞而现代,无缝混合到一个世纪历史的农舍里’她在世界各地旅行中充满了有趣的作品。她和Keti是一个长期的朋友,今年早些时候在英语和西班牙语中设置了烹饪课程。他们束缚了两到六个,确保每个人都会弄脏。

会有漂白,切碎和搅拌,但没有没有一杯rioja和一些被偷走的杏仁。

制作我们的食物

第一?揉面包并准备升起。我拒绝与我合作,再加上我缺乏厨房技能,我是吐司。哈。这一天有点潮湿,导致面包需要更多的时间来烘烤和上升。我喝了另一个啤酒。

我们专注于Ajoblanco下,剥离壳和斩肉– it was a dish I’令人惊讶地没有尝试过。 mayte将所有东西倾倒在搅拌机中并将其转印在一起,在我们的烘焙面包和有机橄榄油的啃咬之间’s recipe is below).

当我们剥离我们挑选的橘子并切碎他们,以及成熟的葱,我们的虾壳’d丢弃和蒙克鱼在单独的盆中煮沸,作为兄弟的Fideuà面条菜,这将是我们的主要 柏拉图

Keti向我们展示了一个家庭秘密–用一点油和大蒜煎炸面条,让他们’d稍后不会太辛苦。作为最后一分钟,我们制作了一种简单的蛋白,大蒜和橄榄油的酱油,伴随着这种传统的面条,类似肉菜蛋糕。 

LA. Sobremesa..

靠近4 o.’clock, we  坐下来吃饭。壁炉噼啪作响,因为美女为美国服务了沙拉。虽然我没有’t think I’D太热衷于用橙子和洋葱混合盐渍鳕鱼,尽管其简单性,Malagueña沙拉经过超过良好的良好并感觉到分层。

我们的肚子很开心,在桌子周围的好公司。 Sobremesa.. 是一种西班牙语术语,指的是谈话和戏剧似乎在桌子周围发生的谈话。事实上,罢工谈话的工作是 entablar.,完全包围 Sobremesa.. 聊天。我选择带米奇,因为我知道她’d在家里。像我一样,她喜欢葡萄酒,食物和良好的谈话。

当keti完成了fideuà时,我们喝了一个富有的rioja,桌子上的所有味道融合得很好。面条完美,奶油和含量适量的味道。再次,我被回到了多么简单的味道。

外带

对于那些喜欢烹饪中的食物和绑定的人来说,郊游是一个有趣的是度过一天。我们卷起了我们的袖子,通过挑选新鲜水果来看看这个过程,从烤箱中取出柑橘糕点。也许是我自己的选举和艺术名义(和Camarón),我没有’尽管我想到了。

may and Keti are personable, helpful and patient, and they make great company. I appreciated that they came up with a menu that pleased palates from five different countries and our two vegetarian counterparts, and the food was simple enough to repeat, yet filling and delicious.

[yumprint-creadipe id =’1′] 米奇和我是美女和keti的优雅客人 烹饪日,但所有的意见都属于我。烹饪日可供英语,西班牙语或法国人提供50欧元的展示者,其中包括材料,食品和饮料,加公司。 may’s Cortijo. 位于A-7的距离,右边马拉加。有关更多信息,请咨询他们的 网站.

在西班牙南部采摘冬季水果

在冬季,柑橘类水果,无花果,蘑菇和 栗子是成熟的 准备被选中。橄榄油收获开始,而南瓜,鳄梨和韭菜等作物在超市开始弹出。

作为一个孩子在冰冷的中西部成长,我们’D经常有覆盆子和番茄植物,只在夏季来临。我的爷爷住在奥兰治县,并将我们的肚脐橙子作为节日礼物送走– without fail, there’总是在圣诞节早晨在我们的长筒袜的底部。

来自一个将钟表融入我们消耗的一切的国家,西班牙是一种新鲜空气的呼吸。钟出来,即。我学会了与季节性产品一起生活。草莓来到早春,沙丁鱼在没有名字的情况下最好吃,而西红柿在全年可以随意,归功于附近的温室洛杉矶帕拉西奥斯。冬天意味着无花果果酱,烤栗子和西葫芦汤。

作为我们在Malgueño乡村的一天的一部分,米奇和我搜索了一个小果园,为纹章,柠檬和橘子。蜜蜂继续在落到地面上摔倒并砸碎开放的水果。 Sergio粉碎了一些成熟的橄榄,向我们展示了如何从西班牙南部的石油’S星作物。 Mayte解释了如何挑选最好的水果,这是今年一点雨的受害者。

那天晚些时候,我们的手工采摘的柠檬会打扮我们的Fideuà,橙子形成一个新鲜沙拉的底部,春天洋葱和鳕鱼,而肉质部分吞噬了嘴唇红色。

我的经历 烹饪日 由Mayte和Key提供给我。我的意见和额外的卡路里都是我的。

Tapa星期四:Castañas

信誉的信誉’s due

我从来不知道‘栗子在开火上烤’直到搬到塞维利亚,实际上是一件事。

当天气变脆(终于周末发生)时,小贩将大型推车在中间有一个孔,在煤层上被加热,并且陈列不安 Castañas.,烤了。

Castaño. 树木遍布欧洲南部,多刺的坚果在美食世界中卷土重来。在冬季,他们’从地面上捡起来,烤并舀成纸锥。在Avenida deConstitución的圣诞灯的光泽下,我总是看到孩子们在圣诞灯的光泽下。一世’我想起了一个孩子,我的妈妈会带我们到芝加哥市中心,看到灯光和窗户’S,然后对待我们到Frango Mints和Garett’s Popcorn.

什么 they are:欧洲栗子。

他们怎么’re made: 您可以轻松地在超市的生产部分中拿起半公斤的栗子,并通过将X吊入硬壳,并在220°C上烧成30-35分钟。或者,如果你’像我一样懒,你可以从供应商那里购买它们。

很棒: 栗子是街上的奇妙零食(他们’可能是你在奔跑中唯一吃的东西,而且没有一个 塞维利诺 贴在你的鼻子上)。他们在烟雾弥漫和甜点同时甜蜜。

你有没有吃过栗子?

 

Tapa星期四:Gazpacho

我从来没有一个站在塞维利亚的炎热夏日。我犯了一年的穷人决定,从我的朋友Stacy循环回家’我的房子在下午3点。在八月。试图击败sevici’s 30-minute limit.

我回到家时震动了,而且新奥目前不得不把我贴在淋浴,衣服上,所以我’d冷却。之后,这是一杯寒冷的Gazpacho,我觉得立即更好。

当温度开始在塞维利亚开始上升时,我发现我唯一的防守是冷淋浴,我们的客厅里的AC和一个总是全杯Gazpacho。

什么 it is:一个寒冷,番茄汤的少量少于西红柿,青椒,黄瓜,盐,大蒜,橄榄油和醋。它’不仅是一个简单的菜,还是 it’s simple to make! 通常,装饰或洋葱和黄瓜洒在上面,有些选择吃菜(井,真的,真的)。

它来自哪里:据说Gazpacho被阿拉伯人发明了,但它是’现在,在安达卢西亚美食,感谢炎热的夏天。变化很多,包括Gazpacho Manchego,我在Calpe中尝试,或者通过替换番茄替换其他任何东西。我的最爱? Watermelon Gazpacho!

很棒:Novio和我通常使用Gazpacho作为一个关于我们的底漆’ll eat. It’也非常适合练习西班牙语习惯 HACER EL BARQUITO.用一块面包擦拭遗骸。

在塞维利亚来到哪里:我更愿意制作自己的加上巴派,虽然我在闷热的塞维利亚的前几天的美好回忆,喝着玻璃上的玻璃上的玻璃上的玻璃罗梅罗在安东尼亚洲阿萨兹。

你是Gazpacho恶魔吗?有一定的Go-to tapa,或者想看阳光和锡耶斯的东西特色?给我留言了一下评论!

Tapa星期四:Gurumelos

如果你知道古鲁木在这篇文章之前,我会给你买啤酒。我是认真的。

圣地亚哥承认从未去过Plaza del Salvador,所以我知道在哪里带他在安达卢西亚的完美,深夜。早上的寒冷让路上了一个无云的蓝天,其明亮的颜色对阵阿尔伯罗和鲑鱼的广场上的鲑鱼彩色建筑物是今天的一天。当我们躲到啤酒的酒吧时,我撞到了我的同事,海伦。

的确,她是第四个人’d跑进中心。 如果世界是一个手柄,塞维利亚就是帕尼莱奥折叠到四分之一.

但是,我骨折。这篇文章是关于食物光荣的食物。

为我的朋友和我订购了两只啤酒,他很快就达到了一个狂热 Gurumelos.。我不知道是什么 Gurumelo. 是,但自圣地亚哥是加利西亚人以来,我只能假设它是某种鱼。他’d命令快速,甚至不打扰问我是否喜欢他的东西’S在繁忙的酒吧喊道,前往调酒师。我讨厌鸡蛋,让Reveueltos成为我最不喜欢的食物之一 ensaladilla rusa..

我问了圣地亚哥什么 Gurumelo. 是,他抓住英语这个词。“Funghi, I think,”他结结了,不太确定。甜的, 我也不喜欢蘑菇.

到底, 加油站 was perfect –光线,苏p p德萨尔和美味,加上马铃薯和火腿的胡椒。蘑菇的质地往往会把我扔掉,但这东西是赶上一位老朋友的完美方式。

什么 it is:一个大蘑菇,以其重量(高达1公斤!)命名。其特点是肉质白帽。

它来自哪里: 这 Gurumelo. 常见于彭宁的南部部分;在南·韦尔瓦,巴达霍兹和葡萄牙,确切地说。因为他们’只有在春天挑选和销售,速度快速或在超级时髦或市场上寻找它们。是 一些食谱 for inspiration.

在哪里吃它:La Antigua Bodeguita,毗邻Iglesia del Salvador的酒吧之一,诚实地是我唯一的地方’甚至看到真菌甚至提到了真菌。虽然桌子在外面,但酒吧每天午餐和晚餐。

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