葡萄酒品尝假人:一个下午与西班牙的当地人

“酒势利正在毁了一杯漂亮的葡萄酒的纯净乐趣,”Adolfo评论他从西班牙北部的一名年轻verdejo倒了。“你喜欢你喜欢的东西。”

我们研究了浅黄色液体的颜色 在将玻璃杯周围晃动并将其抬到鼻子之前。我不’t假装是一个葡萄酒势利,甚至要了解它,但是 在Adolfo度过下午的抽样酒后’起居室,我相信我从来没有必要是葡萄酒势利。

葡萄酒品尝假人

Adolfo.’S三小时介绍葡萄酒与塔皮斯配对–加上古藏乌特拉雷中心中心的短途旅游– was part of the 卧室经验 我被邀请参加。在扩大到西班牙和现在意大利之前,在亚洲国家开始的一项举措,占据了旅游目的地的旅行者,以提供有机经验,从烹饪经验到徒步旅行 到大城市的游览。

本着充分褪色的精神:我对支付某人花几个小时与我支付几个小时的态度持怀疑态度持怀疑态度,特别是接近潜在的主人。但是,像Airbnb一样的点对点平台,Blabla Car和Couchsurfing已经成为我的一些Go-TO,用于在旅行时省钱,以及与当地人建立联系的方式 学习葡萄酒是我的东西’D春天在另一个国家体验(并支付!)。我已经越来越幻想了旅游和运营商, 但是想在其公平机会的情况下给予葡萄酒(和一家公司的婴儿阶段)。

如何正确打开葡萄酒瓶

Adolfo.叫我们的阳台,看着一条适当的街道,以适应某种区域葡萄酒。其中一部分的卧室哲学决定了事件在主机中举行’尽可能享受家园,所以一张桌子设有三个品尝眼镜,一些小吃和贸易的工具被设置在他的起居室。我带着我的朋友Hayley,葡萄酒饮用者 比葡萄和魔法性质(魔术,魔术,将糖变成酒精,当然)的经验更加经验。

I’去过一些品尝–在家庭经营的Bodegas,在世界着名的酿酒厂举办吉姆米拉队 rioja. . 甚至在 塞维利亚的一家花式酒店, 但是我’d很少了解得很大 经过三步品尝过程。看到,嗅觉,啜饮并重复直到你的大脑 ’s a bit hazy and it’s time for a tapa.

verdejo葡萄酒西班牙

Adolfo. changed all of that: as an Apasipado. 对于葡萄酒,他的爱好成为生活方式和工作,Hayley和我发射了关于土壤条件,最喜欢的问题 Denominaciones de Origen 以及如何在超市找到一个体面的瓶子而不知道那一年’他的收获。我们的主人知道超过了数量 ‘sommeliers’ and winemakers I’D喝酒,但很快就会告诉我们他令人沮丧的人用葡萄酒作为状态符号(我鼻烟, Ponme Otra Cervecita,POR偏爱). 

verdejo是清脆的,虽然我不能’在香蕉皮下闻到嗅觉,清爽。我们在啜饮中享用咸凤尾鱼和啜饮的羊肉。 令我震惊的是,一旦我们曾经和朋友一样,我们可能会有正常的谈话’D啜饮了第一杯并讨论了发酵过程的机制,如何判断葡萄酒失去了质量,为什么一些瓶子坡和其他瓶子’T。我们是一杯,我’D已经学到了比我的大脑能够持有的更多。 

用西班牙的当地人品尝酒

西班牙仍然坐在Rioja对阵莱伯拉,这是最喜欢的,很多 足球 ,所以阿尔福多跳过了  葡萄酒 重量级赞成一个 配种 从一个鲜明的地区,藏在阿利坎特和拉曼卡,Utiel-requeña之间。一世’d从来没有听说过它,更少尝试过它。

Chorizo​​,奶酪和奶酪和 Salchichón. 出现在突然爆裂的软木塞时,揭示了褪色的深红色戒指。这 玻璃,灰色 和。 slight ring 对玻璃液的液体在我们的口味围绕着啜饮和泥球,我走到了试图像侍酒师一样漱口(听起来很奇怪,但冒泡揭示了更多口味埋在口深处埋藏!)。

典型的西班牙查出

We’D然后尝试一位爷爷rioja并比较两者 Tintos. 颜色,气味和味道。当我的鼻窦清除时,我开始闻到朴实的木头和黑胡椒的暗示,并提醒我的大脑已经持续了两年的强葡萄酒,然后在进入市场之前瓶装了两个。 

在30岁的时候,我的妈妈提醒我那个年龄就像精美的葡萄酒,阿德罗夫省了最好的饮料与鸭子帕内斯和草莓酱:葡萄酒’D从2002年继承了他的叔叔。尽管葡萄酒根据他们的老化过程贬值,但碧眼的棕色液体仍然令人惊叹。

三个小时后,我们从附近的赫雷斯塞进斯特罗斯·西梅兹,大脑塞满了全面。

如何品尝葡萄酒:

大多数人都知道葡萄酒品尝有三个部分:首先,查看颜色,然后通过在玻璃内嗅到玻璃内嗅到葡萄酒之前为您的味觉预览。但是我’ll go further:

与西班牙的当地人品尝酒

正确打开瓶子。有些餐馆会切割铝制帽,这些盖子在顶部附近保护软木塞,但你应该在瓶子的唇下。更好的是,牢牢挤压帽子,将铝制成一块向上拉。

将少于一个流体盎司盎司进入一个适当的品尝玻璃。眼镜应该在顶部变得更薄,以帮助香气到达你的鼻子,而饥饿的眼镜是华丽的,你的手可以加热葡萄酒并略微扭曲它的性质。

请记住,红葡萄酒有不同的属性,所以 了解味西班牙品种时吉诺,克里亚琴和储料的差异。从颜色到折旧而尤其是味道的一切都会有所不同。 年轻 葡萄酒非常少想橡木桶,而 克里克斯 将花费6个月 在它两年的衰老桶中。 预订 在两个瓶和桶中都长老化。所以,2010年 预订 我们尝试在桶中花了两年,在标签出售之前,瓶子里有两个瓶子,但我们尝试过的joven’TAMB糟糕,因为它来自一个声誉良好 店铺 .

品尝与vino塞维利亚一起品尝

嗅觉阶段是最重要的,阿德福告诉我们,因为我们的味道只能感知甜,酸,咸和酸性。鼻子可以感觉到香料的细微差别在这个阶段扼杀,这就是你的原因’鼓励在玻璃中移动液体。慢慢来。

当你’re ready to taste, 大学教师’t swallow right away。在你的嘴里留下葡萄酒,获得完整的感官体验。

如果你’重新尝试多个葡萄酒,倒入15-20毫升你的下一个葡萄酒’请尝试用过的玻璃,旋转它并倾倒在收件人中。

最重要的是– 大学教师’t得到葡萄酒的势利。关于葡萄酒的一切–从葡萄生长到软木塞的土壤中–是一种科学,所以只打开一个你喜欢的瓶子,享受它!

当地人邀请哈利和我成为客人 含有露珠的葡萄酒经验。表达的所有意见是我自己的–我喜欢我的意见 as my v 。请务必与当地人签出’有更多灵感的页面,以及Adolfo’s YouTube Channel. 关于Mundo de Vino的一切。

什么’你最喜欢的西班牙酒,你在哪里买它?在下面的评论中听起来,我’ll下降到任务。

Tapa星期四:苦艾酒

苦艾酒在西班牙

我在生活中最大的抱负就是成为西班牙语 爷爷 。谁会’想在街上悠闲地读一张纸的日子,在看起来可爱的同时吮吸苦艾酒?一世’毕竟已经让苦艾酒痴迷了。

我的第一次苦艾酒的味道实际上是在食物之旅。我没有’t think I’d学到我没有的东西’知道西班牙美食,但早期停止 Mercado de San Miguel’S苦艾酒棒证明我有很多学习和新的最喜欢的饮料。

苦艾茅斯棒马德里

苦艾酒在西班牙努力恢复,就像g一样&TS不久前。弹出栏叫 Vermuterías.,品尝和配对甚至是Adrià兄弟的ElBullí的名望是一种苦艾茅斯文艺复兴时期。虽然这饮料从未真正消失过’随时成为赶时髦的人和我的选择饮品’M在马德里或巴塞罗那。

在我上次去Ciudad incal之旅, 我碰巧了一个小的bottega或者局部浇水孔,其中从墙壁中的水龙头倒入苦艾酒。没有褶边,没有天空高 价格标签,尽管距离旅游地狱仅有150米。酒吧背后的女孩填满了我的玻璃,推出了一些贻贝和牙签的方式,并指控我1,85欧元。其他顾客涓涓细流,玻璃杯喝甜酒或简单地要求酒吧留下旧水瓶。 

从我的礼物即将到来,Novio甚至从首都回来了  FamiliaPolítica 最近:一瓶苦艾酒,有无味的苏打水。

咖啡馆的苦艾酒

什么 it is:  强化葡萄酒曾经喝过三千年以上,经常用于药用目的。它的名字来自德国人‘wermut,’ or wormwood,  

在最基本的,苦艾酒是一个年轻的强化葡萄酒,与豆蔻和肉桂和肉桂等芳香草药一起酿造,偶尔是它的名字,艾美。甜美的品种也含有相当数量的糖– around 20% –而干燥的苦艾酒含有少于4%。

很棒: 苦艾酒有甜味和干燥的品种,但咸零食,如薯片,腌制的肉,橄榄或贻贝 Azabeche. 酱汁是馅饼,将抵消甜味或带出干燥的口味。通常,苦艾酒很像 美好的  南部的雪利酒酒–作为膳食前饮料,最常见的是周末。

在塞维利亚找到它的地方: 我还没有在任何地方找到苦艾酒,而是杂货店,甚至那么,它’S商业品牌马提尼混合。一世’尚未尝试较小的专业商店,虽然雪利酒似乎在这些零件中似乎是苦艾酒。您可以在2.5升水壶中找到它 Bodegas Salado. 在附近的伞7,20€。

 你是苦艾酒的饮酒者吗?是否在塞维利亚或进一步的浇水孔?

自治区聚光灯:La Rioja

不是一个制作旅行目标,我确实在迎来了西班牙:在回家前至少参观所有17个自治社区。虽然马德里,巴塞罗那和塞维利亚是旅游美元秀的星星(以及我艰难的欧元,让我们在这里没有孩子),我是西班牙众所周知的城镇和地区的冠军。拥有这个国家的全球观点,通过生活在安达卢西亚,在加利西亚工作,在卡斯蒂利亚y·莱昂学习,加上西班牙的广泛旅行。

西班牙拼贴画除非是西班牙出生的红葡萄酒和Liz Carson,否则我会完全无能为力。除非是西班牙出生的爱’s 年轻的冒险 博客。而不知道它,我可能已经拯救了最后一个西班牙。

芋头:   rioja. . 

人口: 322,000.

 rioja. . Collage.

省份: 只有一个,行政首都位于Logroño。

什么时候: 2012年12月17日17日

关于La Rioja: 尽管在西班牙拥有最小的人口,但由于葡萄酒,该地区全球包装了很多打孔。红色,白人和玫瑰–其中许多都很庆祝–由在葡萄园种植的葡萄制造,即西班牙La Rioja和Álava省南端的Paísvasco。

这一领域曾经是罗马王国的罗马·塔拉克森斯,基于现代塔拉戈纳。鉴于王国国王像Aragón和león之间的职位,该地区的甚至更小的dukedoms都热烈争论,但711的摩尔人入侵意味着La Rioja很快被分组成Al-Andalus王国。

 rioja. .的葡萄酒分支

在桑乔之后,在9世纪初俯冲了 侦察他声称León王国的土地。在对潘普洛纳的国王的苦涩之后,La Rioja被认为独立为Viguera王国,然后再次被Pamplona吞噬。

该地区在Pamplona,Aragón和即将在1822年在Regio改革中成立了新的行政区之前,潘普洛纳,阿拉戈恩和苏格索斯队的一部分,该地区仍在举行歌剧组织。

rioja. .于1982年获得了现代名称,当时西班牙宪法被传递到法律,自治社区得到了更多的自治。该省仅仅是他们的现金牛,而是为了一个葡萄酒是文化中不可或缺的一部分的地方。

哦,这里已经找到了恐龙足迹,所以 服用 .

必须看到: 它应该毫不奇怪,葡萄酒是这个微小的主要吸引力 automía.。超过14,000名葡萄园和150个葡萄酒厂填充了75平方英里 denominaciónde origen,谁的生命困难是蜿蜒的埃布罗河。

西班牙酒

最早参考La Rioja的葡萄酒在9世纪末日期日期,并且由于大陆地中海气候和一系列峰值和山谷,可以在这里制作几个高度评价的葡萄酒。最常见的葡萄品种是Tempranillo和Garnacha,并且橡木桶中的葡萄酒技术至少为一年的葡萄酒,与其他西班牙语DOS相比葡萄酒。

您可以访问La Rioja的许多葡萄酒厂,特别是在Álava省和Logroño之外。我们陷入了几个–Bodegas Darien在城市东部边缘, Marquésde Riscal. 在Eltziego,Laguardia及其地下中世纪老龄化洞穴(以及Trippy Bodegas Ysisos)和浪漫的Haro。

Marques de Riscal. Winery在Eltziego

我们的葡萄酒品尝旅行被预订,并包括一个导游和之后的几个品酒。镇的步行距离有很多博登斯。

Loogroño明确的小城市感觉,并作为一个优秀的家庭基地。我们跳过旧城区’很少有历史遗址,而是专注于我们的时间 天堂: 卡尔勒列尔 (及其较鲜为人知的对应,Calle San Juan)。 Pinchos是西班牙北部’s answer to 塔皮斯。 :只需订购一杯葡萄酒和一份食物即可在面包上送达,在几个酒吧内,您’ll绊倒了“Path of Elephants.”

玉米饼在酒吧塞巴斯

如果您可以租一辆车,离开城镇:Haro和Laguardia是精美的镇上的城镇,并参观了Yuso和Suso的修道院意味着你可以获得你的西班牙语书呆子:卡斯利亚西班牙语的第一个写作的写作记录在这里除此之外,罗马遗址分散在全省,174个村庄中的每一个似乎都有自己的风格。

I’Mall为西班牙公共交通工具,但拉里奥哈是一个租车的地方(只要你’re not imbibing!).

阿萨镇,拉里奥哈

rioja. .的公平数量–值得注意的是Loogroño,Cenicero,Nájera和Santo Domingo de la Calzada–躺在前往圣地亚哥的朝圣路线,所以期望跑进朝圣者和箭头

我的手:  不可否认,我的四天的rioja旅行有很多速度颠簸。 通过警察售票! 让我的手机抢劫!!这么多溢出的葡萄酒!但我喜欢我们的福利,我的同伴,我经常谈论它是最后一个周末欢呼 我们进入了沉重的成人的东西。 

Bodegas Darien品尝葡萄酒

除了沉迷于Calle Laurel,在葡萄酒镇的小块里,我们还有机会不要专注于勾选历史遗迹或赛车前看到博物馆,在结束时间之前。

I’在5月份的马德里有一个初步计划并拿起朋友,所以我们可以一起度过一个漫长的周末Logroño。毕竟,吃,喝酒,快乐!

你去过La Rioja吗?你喜欢(或不)是什么?

想要更多西班牙? 安达卢西亚 | 阿拉贡 . | 阿斯图里亚斯 | islas巴利尔斯 | Islas Canarias. | 坎塔布里亚 | Castilla YLeón. | Castilla-La Mancha | 加泰罗尼亚 . | extremadura. | 加利西亚

Tapa星期四:伊利诺伊州纳普维尔的Meson Sabika

 Growing up, I didn’甚至知道西班牙食物存在。我的母亲不是冒险的食者,甚至我们的炸玉米饼缺乏香料,洋葱和大蒜粉。

当我在13岁时开始学习西班牙语时,我暴露于一个完全不同的烹饪世界–西班牙美食。塔帕斯在我的教科书中广泛讨论,但它看起来像是一个外国概念’D永远不要试着。也就是说,直到Señorselleck带我们到MesónSabika–当时芝加哥地区的少数西班牙餐厅之一–一个实地考察的高年。

最近,kaley的 kaley y modomás 发表了一篇关于她想到的帖子 美国塔帕斯特餐厅都错了。她’肯定有一个点– tapas portions at 水平 价格和更多人群愉悦“take”在西班牙美食不适合我–但由于我不得不在Meson Sabika进行午餐时间会议,我认为我可以喝啤酒和一些菜肴。

抵达西班牙餐时间近2点,疲惫不堪但友好的女服务员立即带领我们到酒吧,我们在那里思考我们 ’d远离其他顾客的喋喋不休。该豪宅建于1847年,梅森萨比卡的豪宅设有各种餐饮,以西班牙城市,地标和具有重音陶瓷碗和斗牛海报的食品。不像 咖啡厅Ba-Ba-Reeba 或者。 Mercat A La Planxa,但绝对比幽默更亲密 咖啡馆Ibérico..

西班牙葡萄酒名单很广泛,甚至是广泛的 少数人喜欢jumilla 托罗代表。玛格丽特选择了一个果味的rueda,但我遇到了啤酒并下令1906年(西班牙餐馆可能不懂西班牙餐,但Meson Sabika有我最喜欢的西班牙啤酒品牌,雌马加利亚和阿罕布拉!)。

虽然安全,菜单通过制作更多的美国人口感友好来播放西班牙美食。许多肉类菜肴与他们有奶酪或烤蔬菜,Bocados来自花园沙拉,而不是一个盘子含有一个奇怪的动物部分。我们定居爸爸勇士队分享,它覆盖着切碎的Manchego奶酪和切碎的欧芹。不是最西班牙菜,但绝对是美味的。

我们每个人都决定了一个单独的entrée–裙子牛排配烤土豆和cabrales奶酪为我的妹妹,茄子和烤红辣椒滑块给我。在这么多之后 兄弟和啤酒 加工食品,味道像家一样。

虽然西班牙餐馆的国家是可能不会拥抱的 吃尽可能的小板 - 你就像 和。 we’re-family-let’s-share 我喜欢西班牙食​​物传统的心态,菜单确实有很多不同的选择,即使是关于西班牙食物最有害的选择(让’s put it this way – my mother thinks it’适合一个大派对场地),并使它非常容易分享一些东西,仍然可以得到自己的盘子。 

但是,哎呀,账单!在西班牙这样的一顿饭可能已经在没有提示的情况下运行了20欧元,但我在我们两个人税后征收了50美元。没有免费的橄榄?!

您去过祖国的任何小吃酒吧或西班牙菜餐厅吗?你对食物,价格和部分的看法是什么?

如果你去:MesónSabika位于纳普维尔市中心的Aurora大道上。每天提供午餐和晚餐;星期六,只吃晚餐。他们的菜单可在他们的 网站。 .

Tapa星期四:在特内里费岛的一个古草尼吃饭

朱丽叶’S计划只有三个行程停止在TEGERIFE上的唯一一天: 汽车租赁。泰德。 guachinche.  :)

渴望不毁了自己的惊喜,我拒绝偷偷偷偷摸摸这啊 - 所以 - 特内里费岛 ño. 用餐经验是。我实际上没有’在我们之后,知道它有什么可以做的。’d 爬到泰德的巅峰 空腹,被占据了一座山 水平 .

通过RocterCoast道路扭曲了活跃的火山的脸,我实际上认为我听到了我的 胆量 咕噜咕噜。但朱莉告诉我关于这些临时的临时的兴奋,家庭经营的resuarants吹嘘我的期望(对不起,在火山表达和双关语上完成)。

“Si Esto Se Llama LaSalú帕拉Mi Madre,Que Descanse en Paz!” 

小餐馆’S Obers,David,在各种餐厅向我们展示,一切都围绕着一个谦虚的厨房,家庭成员正在剥皮卡里河皱纹土豆(PapasAraugás.)在烤架上准备肉。他的母亲,一个 塞维利亚 出生,在搬到岛上之前娶了委内瑞拉。当她逝世时,她的家人总是喜欢葡萄酒,种植了一个小葡萄园和 瓜诺谢 出生于。 La Salud的名称是家庭母系的主典。

我们选择座椅在覆盖的露台上,看着云层越过克鲁斯队的覆盖。 

guachinches..开始涌现在特内里费岛,作为谦卑的餐厅,从中生产商可以出售他们的产品。小岛’S火山景观良好地生产年轻,果味的红色,所以我们订购了半升。除了有葡萄酒之外,餐厅运作了很长时间– it’s common to find guachinches. 赛季后期关闭。 

菜单上只有五道菜,保证我们尝试的一切都很新鲜–鸡蛋,荞麦面和薯条(Huevos Estampidos);鹰嘴豆用辣番茄sofrito; Chistorra香肠用炸薯条,牛排和乳酪在岛上生产。我们订购了所有的牛排和额外的家庭半升’果味,鲜酒。

我喜欢这种经历(除了价格–25欧元的一切!),是我们收到的个人服务。一切都是炎热和美味的,我们留下了满意。

guachinches.. 已经开始在附近的大加那利岛弹出,但真实的是 特内里费岛 ño. as Teide itself.

如果你 go: La Salud位于岛屿西侧的La Orotava镇,恰好位于旅游镇Puerto Cruz。地址是Camino de Los Gomez,S / N。 They’Re通常从下午1点开放,直到11点,如果葡萄酒耗尽,则可能会关闭。你’ll need a 汽车租赁 为了达到其中许多,或可靠的出租车服务,因为古草尼倾向于远离北部的主要城市。

你有没有去过Guachinche,或类似的东西?你会和当地人一起吃饭吗?

在西班牙南部采摘冬季水果

在冬季,柑橘类水果,无花果,蘑菇和 栗子是成熟的 准备被选中。橄榄油收获开始,而南瓜,鳄梨和韭菜等作物在超市开始弹出。

作为一个孩子在冰冷的中西部成长,我们’D经常有覆盆子和番茄植物,只在夏季来临。我的爷爷住在奥兰治县,并将我们的肚脐橙子作为节日礼物送走– without fail, there’总是在圣诞节早晨在我们的长筒袜的底部。

来自一个将钟表融入我们消耗的一切的国家,西班牙是一种新鲜空气的呼吸。钟出来,即。我学会了与季节性产品一起生活。草莓来到早春,沙丁鱼在没有名字的情况下最好吃,而西红柿在全年可以随意,归功于附近的温室洛杉矶帕拉西奥斯。冬天意味着无花果果酱,烤栗子和西葫芦汤。

作为我们在Malgueño乡村的一天的一部分,米奇和我搜索了一个小果园,为纹章,柠檬和橘子。蜜蜂继续在落到地面上摔倒并砸碎开放的水果。 Sergio粉碎了一些成熟的橄榄,向我们展示了如何从西班牙南部的石油’S星作物。 Mayte解释了如何挑选最好的水果,这是今年一点雨的受害者。

那天晚些时候,我们的手工采摘的柠檬会打扮我们的Fideuà,橙子形成一个新鲜沙拉的底部,春天洋葱和鳕鱼,而肉质部分吞噬了嘴唇红色。

我的经历 烹饪日 由Mayte和Key提供给我。我的意见和额外的卡路里都是我的。

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