Aníbal是塞维利亚最常用的餐厅吗? (和食物评论,DUH)

一爆爆炸了我一件热的空气’D从子弹列车上卸下我的包,斯托勒和我的孩子。 ay,mi塞维利亚。自Feria de Sevilla以来,近两个月过去了,但那’关于这个城市的最佳部分–它似乎永远不会改变。没有随机的木制蘑菇,曾经站在公共汽车站,而不是火热的新胃炸肉豆舒服岁月 Casas de Comida..

塞维利亚是塞维利亚。永永远远, amén..

我西班牙生活中的主食就是我的 吉莉 一群女朋友, Las Sevillamericanas.。所以,当一个人从indosnesia回来一个周末时,当我说我时相信我’M不要在高速火车上度过我的欧元硬币留在我的婆婆’s; Kelly’s estancia. 在这些芝加哥人转身的城市 - 三角洲 值得快速旅行,以赶上和吃东西。并在社交媒体上记录–我们只不过是我们屏幕的奴隶。

Instagram.在西班牙塞维利亚的餐厅和食物

我的朋友喜欢食物,但我’D被纳入了坦尔巴尔的餐厅街区的新孩子。“But you don’甚至住在这里!你觉得怎么知道什么’s new?”在一个让乐趣和孤独的星球之一的城市’2018年的顶级选择,有没有’这是一个全新的酒吧的很多肘部室。但是一所旧的氛围?

Origen的aníbal是餐厅集团的第一个概念,从Rafa出发’屋顶的第一个冒险。虽然食物游戏不是’T,露台酒吧非常时尚,价格合理。我期待Aníbal是一样的:它的Instagram开始用这样的照片,毕竟:

帕拉西奥

我的朋友Rafael Toribio是第一个在塞维利亚屋顶上设有酒吧的屋顶,位于塞维利亚旧世界塞维利亚景致的Botique酒店’S Giralda和现代Metropol遮阳伞。

现在塞维利亚的露台酒吧是 de moda.,拉法已经搬弄了,也伴随着另外两次 社会,在圣克鲁斯的中心买了一座老宫,距离西班牙之一的上坡跌倒了’s famous flamenco Tablaos. 和凯利和我会花费我们艰苦私人课程的廉价塔帕酒吧。

在塞维利亚aníbal餐厅后面的男人

空气和广阔的,餐厅位于一个 Casaseñorial. Calle Madre dedíos,埋在Barrio Santa Cruz的中心地带。包括围绕中心的几个房间 露台安达卢兹,几个原始元素,如优雅的壁炉,壁画和铁吊灯。

欧洲有美丽的室内设计的餐厅

前杆被重型天鹅绒窗帘绳索,看似在受保护的建筑物上的现代旋转中脱颖而出。但是一旦你走进曾经是一个客厅,那么空间就会开放,被自然光线点亮,并融合了旧的和新的。

Origen似乎适合这个词–丛林主题在整个空间中蜿蜒而在整个空间中,到西班牙留下文化遗产的大陆。鉴于菜单有暗示这些国家和口味,文化元素的戏剧使每个房间都有自己的感觉,同时保持忠于主题。

塞维利亚凉爽的新餐厅

Aníbal塞维利亚的酒吧

酒店和餐厅aníbal

在Anibal Sevilla的食物和小吃

我们坐在一张高木桌。如果我们超过五个,那么到达桌面并分享食物和八卦会过于太大,但我们形成了一个你,从不脱胳膊’地板或葡萄酒的距离。

食物

我的朋友们和我订购了我们订购啤酒的小吃–丢弃,一个接一个地。你知道你说,“每个人都挑一道菜?”

我们每个人都选择了两个– we’d订购了一半的菜单,并要求我们的素食朋友有一些脱纸物品,就像烤 Espárragostrigueros.,粗切碎的西红柿在橄榄油中淋上了 加油赛.

在Anibal Sevilla的Manu

食品提供主要基于什么’季节新鲜,并加上一些市场发现潜入的 Fuera De Carta. menu. They’扎根于旧学校安达卢西亚烹饪与现代,国际扭曲–哦 - 非常完美的Instagram饲料。

塔帕斯为素食主义者塞维利亚

Queso Payoyo.

在Anibal塞维利亚的海鲜菜肴

灼热的金枪鱼肚子在arroz床上

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Salmorejo Con Carne de Centollo

Tapa de presa iberica

presaibérica. 

典型的西班牙Pinchos.

Tostas de Pimiento de Piqiello清洁我们的口味

Realuelto de Setas Tapa Anibal Sevilla

reveuelto de setas.

在大多数情况下,食物被发现–在不脱离传统方法或口味的情况下充满了味道。金枪鱼肚子被争吵,螃蟹肉与奶油 Salmorejo. 提供了炎热的夏日纹理的正确触感。

我发现素食主义者缺乏选择令人惊讶和令人失望,特别是当我打电话时,我甚至询问有人是否有任何饮食限制!我没有’t try the 加油赛,但它出来冷漠,像有人忘记了盐一样。

服务

Invita La Casa.,maître.’D宣布,落下甜蜜的障碍。

de postre西班牙甜点

真的,这是六月下旬的朦胧的一天,餐厅坐空–当地人正在袭击海滨 chiringuitos. in Cádiz –但我们从未冒过服务员或送回任何食物。在一个好的服务不是的城市’常态,我有零投诉。我们可以在和平中吃和拍手,但在手里没有完整的玻璃。

判决

Sevilla西班牙的酷解Restaiants

aníbal赢了’在塞维利亚制作我的简短列表– I’M更为部分地偏袒罗斯调酒师和仅包含的葡萄酒列表 Tinto. 或者 布兰科 – but it’S r的幻想夜晚,鸡尾酒或instagram Postureo.。我们支付了大约22欧元的食物和饮料和 Cubierto. –比巴里奥斯坦克鲁兹大多数其他餐厅有点丰富,但少于我’D至少一瓶葡萄酒在马德里支付。

那里’毫无疑问,塞维利亚正在发生变化。但城市似乎越兴奋地重塑,它始终保持忠实于其(咳咳, 狂野)根–即使餐馆吹捧了现代的外观。

Anybal通过orifens审查

你可以遵循aníbal Instagram.Facebook 并检查他们的弹出活动–从鸡尾酒大师课程到设计师市场的一切都在他们的屋顶上的音乐。

完整披露:aníbal善意拿起我们的甜点和咖啡,但是看法– and will always be –矿。 Aníbal星期二星期六从中午到午夜或凌晨1点开放。您可以通过致电672 44 85 78进行预订。

你去过aníbal吗?知道另一家餐厅’值得一个InstaStory?评论下面!您也可以查看我的帖子 塞维利亚最好的小吃酒吧西班牙语Tapas 101..

西班牙特级初榨橄榄油的奇怪案例

“激情和质量是在这个冒险的核心。它’s that simple.”

我打喷嚏,一个明确的迹象,春天即将在融化到夏天之前的短暂时间内沉淀到Andalucía。微风捡起来,我皱起了我的鼻子,以免更多 奥利瓦 花粉进入我的系统。对于作为 安达卢萨 因为我有时会感觉和行为,我的过敏让我成为一个完全的欺诈,在一个近50岁的一群人中引起关注我。

Bodeguero Puppy.

isaacmartín,活动协调员 Basilippo屡获殊荣的橄榄油生产商国际认可的质量,踢了一个品尝的活动 这是由我的嗅觉打折。 set 奇恩 埋在占地面积的橄榄树内,互联网寻找美食家体验让我带到了西阿达穆拉西部’■最重要的液体金制造商,特级初榨橄榄油。

在冬天和春天摇摇欲坠,我愿意冒着浮肿的眼睛来学习如何正确品尝橄榄油,并留意其质量和性质。作为地中海饮食的主食,它的健康状况长期以来一直吹捧,但并非所有 Aceite de Olivo Virgen额外 创造平等:超市买家经常要挑选整个购物过道’S值得的品牌和不同的质量。

来自Andalucía的Arbequina橄榄油

和好东西没有’t come cheap.

Basilippo品牌,用 Manzanilla.arbequina 橄榄品种,一直是我的去品牌,因为为美食家提供了一个漂亮的瓶子,但我可耻地编目我常常用家里烹饪或穿着沙拉的烹饪:无论是最便宜的瓶子和塑料瓶子。我有很多学习,创意包装不再是质量的晴雨表。

而对于小型批量,家庭经营的品牌,对蓬勃发展的水果和顶层生产实践的热情,只能做到最好。

在哈西德·梅哈里面’s 崇高的品尝室,几个圆桌圆桌坐在珠宝饰有宝石蓝色品尝杯,a 辫子 沉重的斗篷下面伪装。迭戈维尔加拉,负责 the company’S营销,坐着坐了两把雪里眼镜,因为我们坐着。 

适当品尝橄榄油

他解释了如何区分特级初榨橄榄油很简单:一个是从成熟的橘子挤压的橙汁。第二是橙色纸浆,着色剂,化学品和批量生产的混放。换句话说,它是一种柔软的饮料,意味着模仿橙汁的味道。如果产品被擦伤或脱落,味道和香气将会关闭。 完美是这项业务,批量生产和击倒,真正归结为最干净,最天然的产品的热情。

在橄榄油中自然发现的香味–草,香蕉和痕迹 of fruit –随着我们的腿旁边的加热器加热了空气,加热了光滑,圆形品尝胶囊,以获得最佳的嗅觉乐趣。

味道在evoo中存在

油状物存在于几十个品种,橄榄被挑选,压制并包装成橄榄油近八千年。特级初榨–被认为是最健康,最严峻的橄榄状态–在产物中未施加热处理并由相同类型的100%橄榄制成时,发生。所有其他油脂 质量衰落,从而达到价格。包装也可以产生差异,因为橄榄油失去了透光或热量的性质。

再次,我完全承认羞耻 marca blanca 我在我的食品室后面储存了。

三个蓝色杯子在我们面前坐着。两个包含大约一汤匙产品,并用塑料调味品盖覆盖。第三,坐在7 o’时钟,填充并迅速覆盖。蓝色杯通常用于盲人品尝,与葡萄酒不同,颜色不是确定油的因素’s 质量。嗅觉和品味在这里取得所有信用。

Como Degustar Aceite de Oliva

橄榄油’S属性最强’s尽可能接近收获。慷慨的浇注来自瓶子只有几周大的瓶子,迭戈产生了一点热量,通过手中拔罐并来回旋转它的玻璃,因为打开一瓶泡菜约15秒。接下来是一个快速的涌手并绕过罐子。

We’D都是为了品尝部分当然,并像Adolfo一样沉着嘴巴 加上vino. 告诉我愿意’t cut it:

橄榄油 has different tastes on your tongue and taste buds. Sucking in air as it travels towards the back of the throat makes it taste more viscous and potent. And I wasn’唯一一个在喉咙后面烧伤的人–斯尔索斯之后是噱头,咳嗽和咕噜声, 质量收获的迹象.

继续前进,我们将香草灌注的有机油配对 Regañá. 饼干和清脆,硬奶酪,以及菠萝冰淇淋淋上橄榄油。虽然大多数巴西单’S瓶装推荐消费,厨房供应更多的创新菜肴。

我左边的那个男人似乎是某种AFICIONADO,并问白象问题:Basilippo是如何感受的“adulteration”西班牙橄榄油? 

作为鲁宾细胞和戴尔的大家庭培养’Alpe dynasty –以其优质的意大利产品而闻名的基于芝加哥的进口公司–橄榄油一直是我家的主食’厨房。直到搬到西班牙,我相信意大利生产最优质的产品。但欧洲橄榄油与有组织犯罪相符–尽管西班牙产生了大约40%的世界’S橄榄油,大多数是在装瓶之前散装到意大利的批量,给人一种印象,即大多数橄榄油从靴子直接。

如何做橄榄油品尝

自从西班牙罗马占领以来,当橄榄油用于商业并称为液体金(在所有公平中,我的意大利亲属有西班牙美食的软点以来一直在。 I’长期以来,西班牙只开始拥抱国际市场与其食品的竞争,我’D可能会因为它们被游行为意大利语而消耗。 

但是Basilippo’S产品旨在留在鉴赏家,这是一种追溯到它的四代的遗迹 Olivareros.。国际消费是 肯定在桌子上– 他们’赢得了众多奖项 在全球范围内运营出国访客的质量保证计划– and they’ve有一个强大的本地追随者。我想回到isaac’尽管吹鼻子吹,但他对其业务的爱的强大言论,他的意识就会达到我的意识。激情isn.’这么多成分,但在Merrha习惯。

迭戈解释说,近10磅的橄榄是生产一升橄榄油的任何质量,因此小型批次出来(生产来自20只公平 Olivos.)。当我们近50次击中礼品店时,我们’d耗尽了大部分库存。我向Isaac介绍了自己,Chuffed这么多惊人的美食治疗现在在我的饮食中形成了重要的基础。

来自Andalucía的炸橄榄

在礼品店擦拭油的一些面包不满意,我打喷嚏回车,我们走向埃尔Viso del Alcor。在Mairena和El Viso之间克定,这种特权的土地被认为是居住的 as Tartessos. It’也回到其中一个区域’S最具创新性的Tapas Bars,Masquetapas。

双人菜单上的所有菜肴都是用Basilippo路上的产品制成的,而该地方在周六下雨。随着服务员带出饮料,他躺下一盘炒橄榄。

“但加热橄榄改变他们的性质,”凯莉说,突然进入她的嘴里。“So 这些可能是拒绝。”

低质量与否,他们是精致的,证明我的后院里的一块土地,有 它的橄榄树(和我的系统的毒素)的滚动树林正在制作世界可能是世界’s most perfect crop.

在Basilippo品尝

I’在2016年的每周做新的任务–来往一个新的村庄来尝试新的酒吧或餐厅。在Andalucía或周围有建议吗?请分享他们,并参观 Basilippo‘S的完美无暇,距离塞维利亚仅有30分钟路程(他们’如果您使用公共交通,请甚至挑选您!)。您可以在oleo-lé等小美食商店购买他们的产品 central Seville.

你有没有参加过奇怪的食物品尝?

Tapa星期四:10冬季水果和蔬菜,你应该在西班牙吃饭

我的独立冰柜目前储存了足够的炖菜,让我度过漫长的冬天。即使太阳在午间闪亮时,我的海洞房子也喜欢一个苔原,我通常需要一碗温暖的飞碗或克雷玛·默多拉斯,以便在最终将衣服剥落到自行车之前温暖我 to work.

水果站在梅尔多瓦德维亚纳食品市场

我每周向我当地市场冒险,我直接向安东尼奥’s fruit stand. My Frutero. 将雕刻一块水果–通常来自他自己的果园–然后手给我一块早餐。虽然季节 don’经常在塞维利亚,南京的水果和蔬菜产品变化’s立场(或在任何市场),和你 ’LL被难以置信,在12月举行六月或西瓜的一箱草莓。

虽然炖肉和豆科浓重的菜肴是一年中的前几个月的王,但您当地的超市将具有令人难以置信的选择’t pass up (they’在你知道之前,请走!)

柑橘类水果 像橘子,柑橘和柠檬

西班牙橘子和柑橘的冬季水果

冬天来的第一个迹象之一就是在你的窗户之外可见:橙色和柠檬树在装满水果的分支的重量下弯曲。冬天是纳拉帕斯的旺季,毫无疑问。

甜蜜的瓦伦西亚橘子和柑橘甚至被橙树的人卖在街上,并没有任何东西。没有借口没有橙汁开始的那一天!

柿子

像尝试水果和蔬菜杂交,柿子–叫Kaki最常见于安达卢西亚 –奇怪我了解一下。它看起来像番茄或甜椒,但有一个极度甜美的味道。我的 Frutero. 发誓它为你的生活增加了岁月,但我’ll stick to apples.

冬季水果在西班牙柑橘membillo和芒果

南瓜和韭菜

如果你’进入汤和炖菜,韭菜和壁球,除了葱,还应该是你的去生产购买。 

如果你制作leek roquetas,金色的星星。

我在一个充满蔬菜的家庭中长大,他们几乎煮熟的一切都覆盖着并冒了一下。一世’一周一次从安东尼奥获得帕尼奥,并将它们滑入我的acelgas,在炸土豆顶上,甚至进入拉面! 

这也是一年中的时间,他们的Catalán表弟,Calçots,在洋葱烧烤派对中占据中心舞台。查看巴塞罗那金发女郎’s post on Calçotada 要了解更多关于我脚桶列表顶部的经验! 

牛油果

超果 恋人可以从10月下旬找到鳄梨,直到春天,他们’在几个西班牙沙拉中使用。西班牙美食甚至我的Frutero无法享受糖粉仍然太远了’t拿出任何食谱,但至少在那里’鳄梨酱作为备份。 

甜土豆

冬天果子在西班牙蜡类asadas

甜土豆,如栗子,是常见的街头食品产品,用木炭煮熟。虽然它’不是西班牙厨房的常见(或便宜的!)主食,许多Fruterías将卖掉已经煮熟并因此软化。

蘑菇

冬季食物在西班牙蘑菇和setas

一旦温度开始垂度,西班牙人的一个受欢迎的周末消遣是饲养蘑菇。在Sierras,近二十几种休息室,叫做 设置,生长,你可以在酱汁,玉米饼和克罗奎斯中找到它们。

作为一个人的人’爱他们咬入他们的感觉如何,我会爱上任何蘑菇味道!您可以在生产部分中找到几乎各种各种,最受欢迎的是牛肝菌:寻找一个带有肉质的白色茎的浅棕色灯泡。

朝鲜蓟

西班牙朝鲜蓟的冬季食物

我曾经尝试过的第一个西班牙菜之一是烤朝鲜蓟,用小块伊比利亚火腿和橄榄油。但它不是’你在冬季看到的大,叶子鳞茎,它让我走到蔬菜。

西班牙是世界之一’S Alcachofas的前三名生产商,意思是价格合理,朝鲜蓟经常在餐厅菜单上弹出。

坚果 像栗子,杏仁,核桃

西班牙坚果的冬天果子

西班牙字面上给栗子烤了另一个含义,当时 castaños. 卡车在11月左右袭击街道。您还可以找到许多其他螺母,最值得注意的杏仁和巨大,刺鼻的核桃。

外国水果和蔬菜 像木瓜,芒果和牛诺夫

西班牙奇怪的冬季水果

虽然它具有更高的价格标签,但冬季是来自赤道南部的一些温暖的天气水果的黄金时段。如果你’在塞维利亚,在Mercado de Triana(旁边的洗手间旁边4,检查特殊产品展台El Frutero de Nila)。

在我上次去市场之旅中,安东尼奥分裂了一个柑橘并将它交给了我。“瓜帕,瓜帕。 Una Frutita Tan Dulce ComoTú。”肉是甜蜜的,回顾在圣诞节早晨在我的袜子底部找到加州橙子的回忆。  

然后他拿出一箱草莓,禁止的水果通常不会’T出现直到2月底。全球变暖的标志,肯定,但购物和吃季节性让我感觉更完全沉浸– and it’s cheap!

冬天

你在冬季西班牙消费了什么水果和蔬菜?你喜欢季节性吃饭吗?

Tapa星期四:品尝赫雷斯德拉弗隆特拉

I’ll admit it – I have a big ol’迷恋赫雷斯德拉弗隆特拉。

虽然塞维利亚卫生,赫雷斯扑克和戏弄,但总是诱人。它移动速度较慢。它似乎只留在一起‘la penúltima.’Jerez知道如何派对,但它也知道如何停止和闻到雪利酒。

在La Hisapalense的南部,距离La Hispalense的南部仅有一个小时的车程’很容易欺骗塞维利亚,杰瑞斯。

品尝

西班牙葡萄酒文化没有陌生人,赫雷斯–和El Puerto deSantaMaría和SanlúcardeBarrameda一起 –组成雪利酒三角形并产生同名的白葡萄酒。感谢我发现了Feria de La Vendimia 吞下西班牙‘每月时事通讯,虽然我们’d错过了葡萄踩踏和雪利酒烹饪课程,夏季周六晚些时候还有一个挥之不去的活动:FeriaGastronómica。

菲亚 de La Vendimia Jerez

坐落在夹在Alcázar堡垒和世界着名的GonzálezByass Wineries之间的阴暗广场,近二十几个帐篷提供特殊的小吃和饮料3.50€ 卡斯特纳 帐篷。我们不是一圈,我们直截了当地粘着广场西端的明亮彩色的酒吧。浑浊是我追随我的鼻子和肚子进入帐篷的足够借口。

Jerezano Cuisine与塞维利亚类似,但由于Cádiz省拥有海洋和肥沃地形,有更多的鲜鱼和海鲜,以及肉欲的肉类。 BahíadaCádiz是阿尔曼德拉巴金枪鱼和牛肉,称为Retinto。虽然很容易选择克罗奎斯和石像罗马,但我决定选择更多区域性的小吃。

这里’s what we devoured:

Pepe Limon Sherry Spritzer

当我 ’由于Feria de Sevilla,我的朋友们发现了雪利酒皈依者,我的朋友发现太痛苦了。 Pepelimón. 是一个叫做tíope的春季制造商的最新产品,这是半富诺,半个100%的柠檬汁。像Rebujito一样,它’s甜蜜和有效(和唐’在我们身边后,我有一杯雪利酒’d eaten).

dartaperlo.啤酒埃希尔斯

西班牙的工艺啤酒是在西班牙的崛起(承认你刚刚做了一个拳头泵),杰雷斯有一个新的孩子在街区, dartaperlo.。 Irene邀请我们获得他们的Pilsner和Red品牌的免费样品。 LaBirramásBurraEs Muy Buena– it’S比当地最喜欢的Cruzcampo有更多的身体,但比IPA更少,使其适用于西班牙口感。 

ensaladilla de pulpo.

渴望淬火,我们陷入了守护者的帐篷 ensaladilla del pulpo.。八达通是我从未想过的那些西班牙食物之一’d喜欢,但与蛋黄酱和辣椒粉混合,咸味太大了。

Albondigas de Atun

用海鲜粘贴,我抓了一些 AlbóndigasdeatúnConquesoPayoyo 用自制的西红柿酱。 Alemndraba金枪鱼和Payoyo Cheese都是Cádiz的原产,这确实是当天的星级。

茄子塔帕在西班牙

Berenjena Con Queso de Cabra Carmelizada enPedroximénez推荐给巴帕帕塔’帐篷。当然,用雪利酒洗掉!

在赫雷斯德拉弗隆特拉的抽样雪利酒

意识到我们’D唯一一边是食物展的一边,我们在Restaurante Bar Gula喝了一杯饮料。我想试试 汉堡德视网院,牛’S肉汉堡,但我们选择了 Croquetas de tomate Y Albahaca ConJamón 和一只鸡肉沙爹(嘿,当你在安达卢西亚找到国际食物时,你订购了!)。 

经过五个小吃,我们被塞满了!

克罗斯塔斯在赫里斯

那天 是那些典型的安达卢西亚星期六之一,你看着你的手表和问,等待!时间去哪儿了?在追赶我们的夏天之间,抽样塔帕队和另一轮订购,它突然在5点之后,梅恩队的时间。

西班牙甜点和我很久以前分手了,赫雷斯’S甜点游戏似乎有点偏离(我们非常绝望,我们徒步旅行到福斯特’好莱坞,最杰克的星期五’你可以想象,发现它已关闭)。我们从山寨山的蛋糕上定居。

奥利奥蛋糕

而赫里斯’s food culture isn’与塞维利亚有什么意义’S,我不能抵抗一个体面的食物节日,特别是当所有的酒吧都在一起。

而赫里斯 may not be the food mecca, I have a feeling that Sevill’小孩兄弟很快就有它的天鹅歌曲。

Logo TNS-01

我访问了赫里斯’S Feria de La Vendimia与Caser Expat保险’S典型的非凡项目。所有的意见和额外的卡路里都是我自己的。

你有没有去过西班牙的食物节?

Tapa星期四:五个必须吃的Canarian菜肴

我知道我的旅行风格在H和我计划我们到克罗地亚和黑山之旅时改变了。在放出一个留下的地方后,我们专注于我们在巴尔干半岛度假的最重要方面:吃什么和地点。

从庆祝的披萨关节到非描述的路边餐馆到一个酒吧 最好的观点 (根据他们,和......他们没有错),我们大部分钱都在食物和饮料上。在La Rioja,印度和我们的塞维利亚商务会议中发生了同样的事情。

吃cevapi三明治巴尔干

我的名字是猫,我是烹饪旅行瘾君子。

我不能肯定会肯定,但是我的几个来自旅行中的一些最珍贵的回忆一直在一张餐桌周围,塞进了一个笨拙的酒吧的角落或尝试新的食物。

即使我在西班牙,美食也成为我旅行的中央部分。最近 假期和休息到特内里费岛,我的朋友们朱莉和福雷斯特确保我看到 - 而品尝 - 岛上的亮点,从当地的热带啤酒开始。而且加拿来美食比他们的矮小香蕉更多。

五个必须吃的东西

MojoPicón.

明显的萌,这款红酱是加拿真美食的明星及其最受欢迎的酱汁。事实上,Mojo是Molho这个词的混乱,意思是葡萄牙语的酱汁。我的第一份金丝雀用餐包括桌子上的两个Mojo品种而不是标准的大蒜和油。 

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来源

酱酱,由橄榄油,盐,水,大蒜,辣椒和许多香料制成,在肉类或碎片上煮的夹克土豆 PapasAraugás.。对于西班牙语,酱汁是辛辣的。对于其他人来说,这是一个小踢。然而,绿色Mojo拥有朴实的,味道的余味,通常是为鱼类保留的。

Flor deGuía奶酪

朱莉在机场遇见了我,并在圣克鲁兹的主要网站周围迅速带走了我,最终在一个充满典型酒吧的街道上。我们用岛屿周围的典型品种分手,包括屡获殊荣的Flor deGuía奶酪(这就是为什么它如此昂贵!)。

在加那利群岛的生产和奶酪

令人惊讶的是,这个特殊 queso. 由羊皮和牛奶制成,蓟林果汁有助于露出牛奶。奶酪是半努力的,使甜点好(或者,如果你是我,任何时候都会吃东西)。

Ropa Vieja.

当朱莉和forrest带我到了 野原,我立即爱上了家庭经营葡萄酒厂的临时餐厅。我们找到了去La Salud的方式,并订购了一切。

在古草谢的典型食物

在没有Ropa Vieja的情况下 - 一盘Garbanzo Beans,肉,土豆和蔬菜 - 我们有一个Garbanzá。像puchero或cocido一样,一盘ropa veja是在厨房里躺在厨房里的任何东西,所以食谱很大程度上从一个家庭到下一个家庭。我将它比在大陆的周末肉饭或米饭上。

GOFIO.

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来源

GOFIOS是一件骄傲的东西 加利福尼奥斯,因为它形成了大部分饮食,并且在岛上被吃掉了几个世纪。 Gofio是由烤牛油和淀粉植物制成的面粉的词,最常是小麦或玉米加豆。含有少量盐,Gofios通常变成面包,看似所有的饭菜。

是哈萨斯

我了解到我在2008年第一次去大加那利岛的霍桑蜂蜜朗姆酒的奇迹。在山麓的某个地方的婚礼上,我指着瓶子,幸福地没有意识到我的消费。一个黄色标签的朗姆酒困难,整个瓶子被焦炭作为混音器消耗,而且诞生了短暂的爱情事件(我第二天讨厌那件事)。

博纳斯,海滩和男孩!

2008年预先富含霍兹

加香料朗姆酒生产不是欧洲原产,但曾在阿拉穆斯,大加那利岛蒸馏出来,并在大陆上生产最大的朗姆酒产量。如果你是铁杆,还有一丝蜂蜜,所以朗姆酒可以在岩石上喝醉或作为晚餐后喝酒。

现在我很高兴在芝加哥的家里,吃我的所有中西部最爱并比以往更重,我的下一个美食冒险将带我去一些美国最受欢迎的食品城市 - 孟菲斯,路易斯维尔和新奥尔良。

你最喜欢来自Islas Canarias的食物是什么?你曾经去过南方吗?请分享您的必备链!

DesafíoEterno:在Mercado de Triana学习烹饪西班牙餐

我可能已经掌握了午餐午餐,长午餐和掉落音节的艺术,但西班牙烹饪总是暗示我。

西班牙烹饪课程

请我制作一个完整的火鸡晚餐或踢屁股泰国?一世’m all over it, but I’即使是西班牙菜肴中最简单的西班牙菜肴和数量汇集甘帕町和煎锅(或只是带葡萄酒)作为我对膳食的贡献。

坚决证明我的新人’米只是善待和偶尔清除菜肴,我访问了我当地的市场,在缓慢烹饪中进行了崩溃的课程 美食家&Tours.

曾在19世纪建造的露天市场,Víctor和玛塔建于19世纪的露天市场,七个月前俯瞰着Castillo de San Jorge的最先进的厨房。我很高兴看到他们仍然相信在市场上购买新鲜的成分,从骨头和韭菜中制作鸡汤– gasp! – using butane tanks.

El Mercado de Triana

玛丽亚在一天中期的早晨,在那里有更多游客的游客而不是当地人捕捉火腿腿和鳍和所有箭鱼的市场。夏季水果开始慢慢吞噬鳄梨和石榴。当玛丽亚指出肚带和不同的豆类提供时,我闭嘴闭嘴,但我不能’T帮助管道,需要三年的时间来充分治疗橡子喂养的猪的后腿(责备我的猪肉姻亲!)。

由于创新的厨师,最近曾成为国际美食的宠儿,这归功于旧式传统。毕竟,来自地中海饮食的丰富新鲜成分和致力于简单但分层的口味使这种美食健康,安慰和美味–这意味着食物之旅和 美食体验 在西班牙蓬勃发展。

TalterAndaluz de Cocina在Triana市场

我被另一个美国女性加入了一位大欧洲之旅,一群大欧洲的朋友,来自新加坡和新婚夫妇从澳大利亚欢呼的夫妇。每个人都要适合他们 manos a la obra.

回到厨房里,厨师Víctor正在洗涤金属碗,我们的食材展出。我可能不会自己做饭,但我确实使大部分杂货店运行,可以根据他们的成分背诵菜肴!从成熟的葡萄藤西红柿和日龄面包,我知道我们’d be making Salmorejo. 并假设人群最喜欢的 西班牙海鲜饭 会提供。一大碗原料菠菜意味着 Espinacas Con Garbanzos..

Taller Anderaluz de Cocina的现代厨房

当Víctor布置菜单时,我发现一个切板和丹尼斯之间的挡板和圆形烹饪表面。我们开始伴有奶油番茄奶油剧中寺:粗砍西红柿,剥离紫色大蒜灯泡的薄皮,学习不要与特级初榨橄榄油刺痛。除了打开搅拌机并液化内容之外,我让我的同学接管。

我曾经再次绕过允许其他客人学习如何蒸原料菠菜并制作一个 Sofrito.,宁愿啜饮葡萄酒,做一些更多的砍倒–我在家里有Novio,向我展示如何为股票的鸡。相反,我在他的背景上探测了Víctor,他最喜欢的塞维利亚吃饭和他忠于西班牙品牌。

学习制作萨莫罗寺

我的许多同学习惯于闪光烹饪款式的亚洲美食,所以拒绝热量并调高味道的组合是一个受欢迎的出发,因为我们将小品尝勺子进入我们的一切’D创建。亚洲食物的粉丝自己,Víctor强调了低热和等待时间的重要性。

I’总是说我最大的学习制作西班牙菜的障碍是耐心的。西班牙厨师证实了它。所以我们等待,慢慢搅拌鸡汤和 Sofritos.

Salmorejocordobés.

三个小时后,Paetela已经完成了鸡汤,啤酒被倒了,我们准备吃了。虽然这一点 Sobremesa.. – mealtime chat – wasn’t as lively as my Finca. 研讨会的Málaga经验越来越多。事实上,喋喋不休的喋喋不休‘mmmmm’当我们藏起来,Víctor准备了一个腭裂的清洁剂。

菠菜用鹰嘴豆的孜然,韭菜韭菜在肉菜饭和一丝大蒜翻译通过其他口味,是我们的明确标志’D做了一些正确的眼睛。

[yumprint-creadipe id =’2′]我个人学习任何新的厨房技巧吗?我想,撒哈拉热的爆炸让我走出厨房,甚至在过去几周甚至跳过晚餐。仍然戒指的一件事是我对西班牙食物的奉献和进入它的一切–新鲜成分,味道和爆发 Sobremesa.. chatter.

你有没有做过烹饪课程或食物之旅?阅读 烹饪日, 吞噬巴塞罗那吞下塞维利亚 食物 experiences. 

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