西班牙特级初榨橄榄油的奇怪案例

“激情和质量是在这个冒险的核心。它’s that simple.”

我打喷嚏,一个明确的迹象,春天即将在安达卢萨河融入夏季之前的短暂时间。微风捡起来,我皱起了我的鼻子,以免更多奥利瓦花粉进入我的系统。对于作为安达卢萨因为我有时会感觉和行为,我的过敏让我成为一个完全的欺诈,在一个近50岁的一群人中引起关注我。

Bodeguero Puppy.

isaacmartÃn,活动协调员Basilippo屡获殊荣的橄榄油生产商国际认可的质量,踢了一个品尝的活动 这是由我的嗅觉打折。 set奇恩埋藏在占地面积的橄榄树内,互联网搜索美食家体验让我带到了西阿尔达尔州西部之一’■最重要的液体金制造商,特级初榨橄榄油。

在冬天和春天摇摇欲坠,我愿意冒着浮肿的眼睛来学习如何正确品尝橄榄油,并留意其质量和性质。作为地中海饮食的主食,它的健康状况长期以来一直吹捧,但并非所有Aceite de Olivo Virgen额外创造平等:超市买家经常要挑选整个购物过道’S值得的品牌和不同的质量。

来自Andaluciìa的Arbequina橄榄油

和好东西没有’t come cheap.

Basilippo品牌,用Manzanilla.arbequina橄榄品种,一直是我的去品牌,因为为美食家提供了一个漂亮的瓶子,但我可耻地编目我常常用家里烹饪或穿着沙拉的烹饪:无论是最便宜的瓶子和塑料瓶子。我有很多学习,创意包装不再是质量的晴雨表。

而对于小型批量,家庭经营的品牌,对蓬勃发展的水果和顶层生产实践的热情,只能做到最好。

在哈西德·梅哈里面’s 崇高的品尝室,几个圆桌圆桌坐在珠宝饰有宝石蓝色品尝杯,a辫子沉重的斗篷下面伪装。迭戈维尔加拉,负责 the company’S营销,坐着坐了两把雪里眼镜,因为我们坐着。 

适当品尝橄榄油

他解释了如何区分特级初榨橄榄油很简单:一个是从成熟的橘子挤压的橙汁。第二是橙色纸浆,着色剂,化学品和批量生产的混放。换句话说,它是一种柔软的饮料,意味着模仿橙汁的味道。如果产品被擦伤或脱落,味道和香气将会关闭。完美是这项业务,批量生产和击倒,真正归结为最干净,最天然的产品的热情。

在橄榄油中自然发现的香味–草,香蕉和痕迹 of fruit –随着我们的腿旁边的加热器加热了空气,加热了光滑,圆形品尝胶囊,以获得最佳的嗅觉乐趣。

味道在evoo中存在

油状物存在于几十个品种,橄榄被挑选,压制并包装成橄榄油近八千年。特级初榨–被认为是最健康,最严峻的橄榄状态–在产物中未施加热处理并由相同类型的100%橄榄制成时,发生。所有其他油脂 质量衰落,从而达到价格。包装也可以产生差异,因为橄榄油失去了透光或热量的性质。

再次,我完全承认羞耻Marca Blanca我在我的食品室后面储存了。

三个蓝色杯子在我们面前坐着。两个包含大约一汤匙产品,并用塑料调味品盖覆盖。第三,坐在7 o’时钟,填充并迅速覆盖。蓝色杯通常用于盲人品尝,与葡萄酒不同,颜色不是确定油的因素’s 质量。嗅觉和品味在这里取得所有信用。

Como Degustar Aceite de Oliva

橄榄油’S属性最强’s尽可能接近收获。慷慨的浇注来自瓶子只有几周大的瓶子,迭戈产生了一点热量,通过手中拔罐并来回旋转它的玻璃,因为打开一瓶泡菜约15秒。接下来是一个快速的涌手并绕过罐子。

We’D都是为了品尝部分当然,并像Adolfo一样沉着嘴巴加上vino.告诉我愿意’t cut it:

橄榄油 has different tastes on your tongue and taste buds. Sucking in air as it travels towards the back of the throat makes it taste more viscous and potent. And I wasn’唯一一个在喉咙后面烧伤的人–斯尔索斯之后是噱头,咳嗽和咕噜声,质量收获的迹象.

继续前进,我们将香草灌注的有机油配对Regañá 饼干和清脆,硬奶酪,以及菠萝冰淇淋淋上橄榄油。虽然大多数巴西单’S瓶装推荐消费,厨房供应更多的创新菜肴。

我左边的那个男人似乎是某种AFICIONADO,并问白象问题:Basilippo是如何感受的“adulteration”西班牙橄榄油? 

作为鲁宾细胞和戴尔的大家庭培养’Alpe dynasty –以其优质的意大利产品而闻名的基于芝加哥的进口公司–橄榄油一直是我家的主食’厨房。直到搬到西班牙,我相信意大利生产最优质的产品。但欧洲橄榄油与有组织犯罪相符–尽管西班牙产生了大约40%的世界’S橄榄油,大多数是在装瓶之前散装到意大利的批量,给人一种印象,即大多数橄榄油从靴子直接。

如何做橄榄油品尝

自从西班牙罗马占领以来,当橄榄油用于商业并称为液体金(在所有公平中,我的意大利亲属有西班牙美食的软点以来一直在。 I’长期以来,西班牙只开始拥抱国际市场与其食品的竞争,我’D可能会因为它们被游行为意大利语而消耗。 

但是Basilippo’S产品旨在留在鉴赏家,这是一种追溯到它的四代的遗迹Olivareros.。国际消费是 肯定在桌子上– 他们’赢得了众多奖项在全球范围内运营出国访客的质量保证计划– and they’ve有一个强大的本地追随者。我想回到isaac’尽管吹鼻子吹,但他对其业务的爱的强大言论,他的意识就会达到我的意识。激情isn.’这么多成分,但在Merrha习惯。

迭戈解释说,近10磅的橄榄是生产一升橄榄油的任何质量,因此小型批次出来(生产来自20只公平Olivos.)。当我们近50次击中礼品店时,我们’d耗尽了大部分库存。我向Isaac介绍了自己,Chuffed这么多惊人的美食治疗现在在我的饮食中形成了重要的基础。

来自安达卢西的炸橄榄

在礼品店擦拭油的一些面包不满意,我打喷嚏回车,我们走向埃尔Viso del Alcor。在Mairena和El Viso之间克定,这种特权的土地被认为是居住的 as Tartessos. It’也回到其中一个区域’S最具创新性的Tapas Bars,Masquetapas。

双人菜单上的所有菜肴都是用Basilippo路上的产品制成的,而该地方在周六下雨。随着服务员带出饮料,他躺下一盘炒橄榄。

“但加热橄榄改变他们的性质,”凯莉说,突然进入她的嘴里。“So 这些可能是拒绝。”

低质量与否,他们是精致的,证明我的后院里的一块土地,有 它的橄榄树(和我的系统的毒素)的滚动树林正在制作世界可能是世界’s most perfect crop.

在Basilippo品尝

I’在2016年的每周做新的任务–来往一个新的村庄来尝试新的酒吧或餐厅。在Andalucãa或周围有建议吗?请分享他们,并参观Basilippo‘S的完美无暇,距离塞维利亚仅有30分钟路程(他们’如果您使用公共交通,请甚至挑选您!)。您可以在像Oleo-Lé等小美食商店购买他们的产品 central Seville.

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关于猫Gaa.

作为猪,斗牛和整个乐天犬的牛肉芝加哥女孩,猫Gaa在西班牙塞维利亚的外表生活中写道。当没有可爱的西班牙爷爷或用西班牙语介词进行努力时,她在美国大学的高等教育中在马德里和其他出版物的自由队伍中工作,如粗略的指南和西班牙勺。

注释

  1. 我总是在印象中,大多数优质的橄榄油也来自意大利。这么多橄榄牺牲了一个瓶子!我在那只视频猫的尽头有一个笑声:),哈哈。
    安迪最近发布了..Sanlúcarde Barrameda的西班牙节日我的简历

  2. 纯油品尝经验的恒星写作,猫!我真的很喜欢这种基于叙事/故事的角度,您曾经在Almazara展示过您的体验。

    安达卢西亚的Aceite只是最好的,你是如何,你和kike如何享受我带回我的ubetense油的罐子?

    P.S.在过敏季节开始之前让你jaén! ğÿ〜‰
    特雷弗赫克瑟姆最近发布了..早上在西班牙我的简历

  3. 我总是认为意大利橄榄油是最好的,直到我去西班牙并在那里尝试过它。如此令人难以置信!这种品尝经验听起来很棒!
    最近发布的Valen-Fatel全球..拉链餐厅指南:您需要访问的餐厅(以及一些您的咖啡馆我的简历

  4. 我喜欢这个!
    我也有过敏,所以我’d be sneezing. :)

  5. 有趣的是,外国人可能看到意大利橄榄油是最好的,或者至少似乎得到了所有的名声….well Spain’橄榄油总是曾经,这是最好的!

    不久前我看过电视节目如何完成/如何在发现最大化时进行 …他们展示了橄榄油是如何产生的,有一件事引起了我的注意,让我发出烟雾:它在意大利!什么’下一步在这样的电视频道?法国南部的斗牛?你知道斗牛在那个地方也很受欢迎!

  6. 我喜欢西班牙橄榄油!在我的第一次去西班牙之旅中,我带着一个充满了好东西的背包,yum!
    Mary @ Green Global Travel recently posted..瓶子里的时间:探索ngorongoro保护区我的简历

  7. 刚发现你的博客。爱它!

  8. 我喜欢这篇文章的写作。:) “在礼品店擦拭油的一些面包不满意,我打喷嚏回车,我们走向埃尔Viso del Alcor。” Love it! And now I’m craving olive oil.
    lillie.最近发布了..她在这里!我们的新宝贝在这里!哇哇!我的简历

  9. 橄榄油 freak here! Very nice article. We live in Spain for 12 years and the oil is the best (and occasioanly cheeky vino!). x

  10. 吃大量的小吃肯定是访问西班牙的最佳理由之一。我也经常喝一茶匙初榨橄榄油…delicious!

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